Thaimassage-soulの冬木丈です。
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先日、アジアン調味料をいくつか新しく購入しました![ニコニコ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/002.png)
![ニコニコ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/002.png)
この機会に前から気になってたタイ料理を作りましたので、ブログ記事にして紹介したいと思います。
※タイ風お好み焼きは2パターン有る
①小麦粉と卵を混ぜた生地に牡蠣を入れて焼き、とろっと仕上げるオースワン
②小麦粉を溶いた生地に貝を入れて焼き、カリカリに仕上げるホイトート
材料です。1人前
⬇他にも買いましたが、今回使った調味料
・①ナンプラー ・タイ産
・②チリソース・インドネシア産(辛いです
この他に更に辛い種類がありますが、最初の購入はこちらがお薦め)
![チュー](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/008.png)
・③牡蠣、あん肝?、白子、(海鮮おつまみセット※ボイル済)
値引された生食用牡蠣を冷凍してあったんですが、当日にスーパーで③が半額(300円位)で売ってたんでこちらに変更。
・④キャベツ1/4 多過ぎました
1/8でOK
![笑い泣き](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/015.png)
・⑤生卵×1
・その他 常備している茹で野菜、小麦粉、片栗粉、オリーブ油、①②クルアンプルンベースのソース、マヨネーズ、万能ネギ
クルアンプルンとは・・・タイの屋台やレストランのテーブルの上に必ずある調味料セット「クルアンプルン」。 タイ語で「調味料」という意味があり、甘味(ナムターン/砂糖)、辛味(プリック・ポン/粉唐辛子)、酸味(プリック・ナムソム/唐辛子入りの酢)、塩味(ナンプラー/魚醤)の4つの調味料のことを指します。
クルアンプルンだけでパスタを作りました⬇
冷菜分です。青パパイヤですが購入時に既に柔らかくて、ピーラーでは調理しずらいので乱切りにしました。トマト(輪切りで残った端)も乱切り、きゅうりは斜め薄切り
A、④ザク切りしたキャベツ(多過ぎ
)に小麦粉(大さじ3)&片栗粉(大さじ2)
![ニヤリ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/012.png)
B、水を入れて混ぜます。焼いてく過程でキャベツから離水(水分が出る)するんで、水は適量というか適当(粉感が無くなって、水っぽくならない程度)でOK
C、⑤生卵を落として、よくかき混ぜると。。。
D、何とかまとまるのが、お好み焼きの生地のいいところ![爆笑](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/001.png)
![爆笑](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/001.png)
ごめんなさい
半年ぶりにお好み焼きを作ったので手順を間違ってます。粉を水で溶くのが先です🙇
![ショボーン](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/017.png)
お好み焼きを半年ぶり位に作りましたが、キャベツ多過ぎ以外は問題無しで上手く出来ました。オリジナルお好みソースが味の決め手で、具材の旨味(甘味)をスパイシーでアジアンなソースが引き立ててます。具材が牡蠣&あん肝?&白子おつまみセットですからね、美味しかったです(感動)![おねがい](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/005.png)
![おねがい](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/005.png)
何度もお好み焼きを作ってるので、多少のミスは焦げないようによく焼けばOKなの分かってるのでカバー出来ました。色々と改善点も見つかりましたので、レシピを突き詰めて再挑戦したいと思います。。。
でもまだ冷凍保存してる牡蠣が残ってるので、改善点を踏まえて。。。
先日
○○焼きを作ってみました![爆笑](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/001.png)
![爆笑](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/001.png)
タコ焼きのタコを牡蠣に置き換えたバージョンですが、タコ焼きはお好み焼きより難しいです。今回はおまけなんで、ざっくりとした写真と説明だけでダイジェスト![パー](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/118.png)
![パー](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/118.png)
材料です。12個焼きのホットプレートで作りました。
お好み焼きの反省点を踏まえて、レシピ&手順を考えてから作ったので完璧な出来でした。海鮮の○○焼きだと、タコ焼きに匹敵する美味さでした![OK](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/119.png)
![OK](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/119.png)
タコ焼きあるあるだと思いますが、たこ焼き器を買って何回か作ると飽きます
人によると思いますが私は○○焼きを色々とチャレンジしてるんで、今回の牡蠣焼きは新なアレンジが出来て良かったです。
![爆笑](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/001.png)
凄い美味しいので、普段からタコ焼きを作ってる方は挑戦してみて下さいね![ニコニコ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/002.png)
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またタイ料理に挑戦したらブログに載せたいと思います![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
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