タンニンのしっかりした固いイメージのあるバローロですが、
昨日訪問した曙橋のイタリアンで頂いたものは華やかでとても
美味しかったです。
ペアリングコースの一つでしたが、もう一杯追加したほど。
初ヴィンテージ1990年。モンフォルテの東側斜面で最も名高い
クリュ・ジネストラは2箇所に分かれているが、このワインには
パヤナの集落側の区画のブドウが用いられている。
海抜300mの南向き斜面で、砂が混ざった凝灰岩と粘土泥灰岩の
混合土壌から華やかなキャラクターが与えられる。
凝縮した果実は非常に表情豊かで、終始一貫ゴージャスかつ
エレガント。
広がりのあるボディと果実味豊かな味わいが魅力の外交的なバローロ。
さて、久しぶりにライトアップコーヒーの定期便が届きました。
送付された3つの銘柄のうち2銘柄は事前にお知らせメールがありました。
もうひとつはシークレットというサプライズ演出でありましたが、
結果的に南米系豆が2銘柄になり好みから乖離してしまい複雑な心境。
現状の定期便という手段が私には合っていないようです。
新たなロースターとの出会いへの船出のとき。
人生を豊かにする体験の旅路を進めよう！
1)チェルチェレ タリク エチオピア
CHELCHELE TARIKU ETHIOPIA
精製方法：Natural
Merry Christmas! 白桃、ドライクランベリー、シトラスを
思わせる果実味が膨らみ、チョコレートケーキの滑らかな
甘さがフローラルな余韻と共に伸びていく。
2)フィンカ チャカヤ・グアテマラ
FINCA CHACAYA GUATEMALA
精製方法：Fully Washed
緑茶の印象やフローラルな香りが洋梨のしっとりと明るい
果実感と共に広がり、温度が下がると熟したプルーンや
タルト生地のような甘さが分厚い質感で膨らむ。
3)エル ポルヴェニル - ニカラグア
EL PORVENIR NICARAGUA
精製方法：Natural
キャラメルやレーズンチョコレートの甘さが滑らかに
広がり、オレンジの酸と仄かなストロベリーやカカオの
香りがアクセントを加える。
そのまま高い透明度を保ちながら穏やかに余韻が抜けていく。