玄米を鶏肉の食欲そそる香りでリゾットにしてみました。
今回初登場の鶏の砂肝は中国では鶏内金と呼ばれる漢方薬。
鶏内金は胃液の分泌を促進し、消化機能を向上させます。
コレステロールとのバランスはモロヘイヤのビタミンCがしっかり
調整してくれるので問題なし！
ドライフードだけではなく、玄米で大切な家族の栄養補給です！
[材料]
－玄米
玄米 １合
－野菜
モロヘイヤ
生姜 （鶏の下茹でにも）
－お肉
鶏のささみ
鶏の砂肝
－水
18cmの手鍋半分程度
－お酒
調理酒 小さじ１
※量はざっくり適当です。
[作り方]
①準備
野菜はワンちゃんの食べやすいサイズにカットしておく。
鶏の砂肝は下処理をし、やわやかく煮込むために
隠し包丁を入れ、１cm角にカットしておく。
②鶏のささみを茹でる
水をお鍋にちょっと多めに入れて、生姜と一緒に
鶏のささみは中が半レア程度でさっと茹でる。
③鶏の砂肝を茹でる
鶏のささみを茹でた鍋に砂肝を入れ５分程度煮ておく。
生姜はみじん切りにして一緒に煮込む。
調理酒をふりかけ、お肉独特の臭みを飛ばす。
④玄米を茹でる
砂肝が入っている鍋に玄米を入れ、リゾット風になるまで
時間をかけてたっぷりのお水で煮込む。（３０分くらい）
⑤モロヘイヤを茹でる
太い茎部分を取り除いたモロヘイヤは刻んでから茹でて
ざるにあげて水気を切っておく。
⑥出来上がり
玄米がやわらかくなったらさまして茹でたモロヘイヤを
混ぜ合わせ、完全に冷めたら鶏のささみも一緒にまぜる。
できあがり～
[ポイント]
①生姜は、下茹での時はサイコロサイズでも野菜と一緒に
煮込む時は刻みましょう。
②調理酒は入れても入れなくてもお好みで。
③玄米はたっぷりのお水で煮込むか、圧力鍋などで
やわらかくなることを目指して煮込みましょう。
[期待する主な効果]
玄米 ・・・ 整腸作用、疲労回復
モロヘイヤ ・・・ 皮膚・粘膜の向上、疲労回復
生姜 ・・・ 食中毒予防、疲労回復、動脈硬化予防
鶏のささみ ・・・ 体力回復、肥満防止、動脈硬化、美肌効果
鶏の砂肝 ・・・ 免疫力向上、肝臓強化、貧血
[主な栄養成分]
玄米 ・・・ 食物繊維、ビタミンB1、B2、B6、B12 etc！
モロヘイヤ ・・・ カロテン、ビタミンB1、B2、C、E、カリウム
鉄分、カルシウム、ムチン、マンナン
生姜 ・・・ ジンゲロン、ショウガオール
鶏のささみ ・・・ たんぱく質、ビタミンA、不飽和脂肪酸
鶏の砂肝 ・・・ たんぱく質、鉄分、コレステロール