おはようございます。 山田美紀子です。
本日は、シュガーフラワー（お花絞り）についてお伝えします。
シュガーフラワーとは、ロイヤルアイシングと呼ばれる、粉砂糖と卵白、そして水を混ぜたものを、絞り袋と口金を使ってお花の形に絞り出す、砂糖菓子のことです。
乾燥するとカチカチに固まり、主にシュガークラフトやアイシングクッキー、カップケーキのデコレーションに使ったりします。
一番身近なものだと、よく小さな角砂糖の上に可愛いお花がのっているお砂糖がありますよね。
それもシュガーフラワーです。
紅茶に浮かべて楽しむのも素敵ですよね！
お花を絞る時は、「フラワーネイル」という道具を使います。
片手にフラワーネイルを持ち、ゆっくり回しながら、もう片方で絞っていきます。
…とは言っても、奥が深いシュガーフラワー。
だからこそ、花びら一枚一枚絞るたびに、気づきや発見があって楽しいんですよね。
まだまだ、気になるところがありひたすら練習する日々ですが、、、
絞る時の手の角度、動かし方、絞りの強さなどなど…微妙な感覚のコツを少しずつ掴みながら、色々な表情のお花が出来上がるのを楽しんでいます！
出来上がったシュガーフラワーを角砂糖の上にのせると、可愛く仕上がりますね。
今後のレッスンには、シュガーフラワーも取り入れて行っていきます。
2月の1dayレッスンでは、アイシングクッキーを仕上げたあと、こちらで用意したお花をつけて、葉っぱを絞り、完成させていきます。
可愛いアイシングクッキーを一緒に作って楽しみましょう！
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横須賀アイシングクッキー教室
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山田美紀子
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