忙しいけれど

こんばんは。てんちょです。

久しぶりに忙しい毎日を送っていますが

そんな中でも、人の優しさがしみる佐久市です。

この土地にいると、不思議な感じがします。

初めて来たときから

親戚の方達がとってもあったかかった。

近所を歩けば

普通に声をかけられる。

幼い頃ホームシックで両親に心配ばかりかけた私ですが

こちらに来ても不思議とホームシックにはかかりませんでした。

大人になったから。

そう思っていたけれど

どうもそれだけではなさそうです。

なんだか、なじんできちゃってます

ですが、まだまだ新米佐久市民。

これから越冬が待ってます。

さて、数年前、独立するために

神戸屋キッチンから、個人店のCALONへ

修行の場を移したLIENシェフですが

神戸屋時代は、とっても仕事にストイックな人でした。

たくさんの人が働いているのですが

仕事の基準を、出来る人に合わせます。

たとえ自分ができなくとも、そこに合わせるんです。

出来ない人に合わせると、出来る人も出来なくなってしまう。

１００％の力は、１００％出そうとしても出ない

１２０％の力を出そうとして、やっと１００％出るんだよ。

自分が出来ないとかっこ悪い、そんなことは微塵も思わない人で

かっこ悪くっても、必死でやることに喜びと充実感を感じているように

私には見えました。

だから、その結果出来なくても、全然怒りません。

一生懸命やって出来なかったことは、しょうがないから。

↑これは神戸屋を辞めた日の写真です。

そんなシェフですが

CALONで働くようになって随分と変わったように思います。

ストイックさは変わらないものの、

その対象が、随分と変わったように思います。

「お客様」という存在が大きく関わっています。

その存在は、一緒に働いていない私にも伝わってきました。

そして、今も私たちの心を支えてくれています。

詳しくは、いつかゆっくりとお話しすることにして、

今は、まず開店準備ですね。