lien(りあん）はどんなお店？

11月中旬のオープンを目指して、本格的に助走をはじめた

la boulangerie lien(ラ　ブーランジェリ　リアン）

いったいどんなお店かといいますと、

平川シェフと平川店長、平川コーヒーコーディネーターの３人が、

それぞれの経験とこだわりをギュッとつめこんた、

佐久の小さなブーランジェリ。

ちなみにブーランジェリとは、フランス語でパン屋さんのこと。

bakeryではなくboulangerie、ここちょっとこだわりです。

ちっちゃい子もおじいちゃんも、安心して口に運べる食材を使って、

「熟成」をテーマに、とことんこだわった材料と製法でつくった

噛むほどに味のでるパン。

地元の新鮮な果物を使ったり、さまざまなかたちをした、

華のあるデニッシュ。

バランスを考え選び抜いたお豆で、一杯ずつ時間をかけていれる

香りたつコーヒー。

パンとコーヒーという日常的なものの中に、

「本物」を感じることのできるお店。

そんなおみせにこれからｌienをしていきたいと思います。

ところで上の文章で

「平川シェフと平川店長、平川コーヒーコーディネーターの３人が、」

ってここ、なんかおかしいですよね。

次回はこのなぞに迫ります。

ではおやすみなさいー