秋鮭

こんにちわ

食欲の秋到来！です＾＾

秋の味覚ともいえる「秋鮭」とっても美味です＾＾

今回は、秋鮭の効能の中でも女性に嬉しいトピックを

ご紹介致します＾＾！

●風邪などの予防

鮭には他の魚にはあまり望めないビタミンＡが豊富に

含まれています

このビタミンＡは、鼻、喉の粘膜を強化し、

外部から体内に入ってくる病原体をブロックする

働きがあるため風邪の予防、夜盲症、皮膚障害などに

有効です^^

●軟骨化症・骨粗鬆症予防

鮭はビタミンＤが豊富な食材です

このビタミンＤはカルシウムの吸収を促してくれる

栄養素で骨を作るのに欠かせない栄養素です

不足すると、乳幼児では、脊椎の湾曲やＸ脚、Ｏ脚、

成人では、骨軟化症や骨粗鬆症などが起きやすいです
更に体内でのカルシウムの働きを調節する働きがある

マグネシウムも一緒に摂取すれば、カルシウムを

とる上で理想的な組み合わせとなります。

カルシウムを多く摂取する一方でマグネシウムが

不足していると、血液や筋肉細胞の中にカルシウムが

多くなり過ぎて、高血圧や動脈硬化などを招く

可能性がある為です

また、鮭自体にもカルシウムがあります

カルシウムの働きには、骨格の形成や維持、

精神安定作用があります。それにリンも

含んでおり、このリンは骨格形成や神経や

筋機能を正常化、ビタミンB1・B2と結合し、

補酵素となり糖代謝を促進したりします

●タンパク質（コラーゲン）の摂取

タンパク源としてサケを見た場合、豚・牛・鶏肉と

比べてほとんど変化の無いアミノ酸スコアを

持っています

アミノ酸スコアとは、タンパク質の効果的な

摂取度合いを示す数値の事で、鮭の身は

１００という一番良い数値です

しかも、カロリーも牛・豚・鶏肉に比べて

低い数値です。
また、鮭の皮はたんぱく質の一種、

コラーゲンでできています

コラーゲンとは、動物の身体の中の結合組織に

多く含まれるタンパク質の一つで、身体の

形成や機能の正常化に必要不可欠な物質です

体内に吸収されると細胞の代謝を活性化させ、

老化防止につながると言われています

　　　　　　「おいしいネット」より抜粋

秋鮭の美味しい食べ方としてオススメなのは

「鮭雑炊」又は「石狩鍋」！チゲ風にしても

旨味倍増です！

食欲の秋！スポーツの秋！

免疫力の強い体を作っていきましょうね＾＾v

masami(^人^)

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