なぜか我が家の家庭菜園の紫芋が大豊作です
それも甘くない・・・
ので、お菓子にするに限る
（スィートポテトも、紫芋で----->☆ ）
（マスカルポーネスィートポテトも、紫芋で----->☆ ）
紫芋とお豆腐のしっとりケーキを作りました
バナナもあったので、バナナマフィンも一緒に
ミルクティー派のわたしはアッサムティーで
ホッとするひと時です
おいもとお豆腐のしっとりケーキ（パウンド型）
紫芋・さつまいも・・・１５０ｇ
絹ごし豆腐・・・１００ｇ
砂糖・・・大さじ４（我が家のおいもは甘くないので）
薄力粉・・・３０ｇ
卵・・・１個
①おいもは茹でるかレンジにかけて柔らかくする。
②熱いうちに砂糖を合わせて、おいもを潰しながら混ぜる。
③豆腐を水切りせずに合わせてよく混ぜる。
④卵を加えて良く混ぜ、薄力粉をふるい入れて、ゴムべらで切るように混ぜる。
⑤１９０度の予熱したオ－ブンで、３０分焼く。
（レシピは「よめ膳＠ＹＯＭＥカフェ」