Dondurma

ドンドゥルマとはトルコ語で「凍らせたもの」の意味。

トルコアイスと呼ばれる伸びるアイスです。

伸びる伸びる

原料はサーレップ（salep）。

トルコの山岳部に自生するラン科植物の球根を

細かく砕いて乾燥させ、成分を抽出した粉です。

この粘り気が消火器粘膜を保護するとして

昔から漢方薬のように使われていたものだそう。

でも、市販の「トルコアイスの素」って本物じゃないんですって！

本物のドンドゥルマを伸ばすのはとても技術が必要で

ドンドゥルマ職人は政府公認制なのだそうです。

素人が冷凍庫で作れるような代物ではないって。

首都イスタンブールで売っているものでさえ

技術なく伸ばすためにガムを混ぜてるのだとか。

さすが観光客相手の商売はなにかと怪しい　(￣ー￣；

お気をつけあそばせ。

そうそう、怪しいといえば…

中国の時もそうですが、水事情が怪しい国では

マイ箸を持参してミネラルウォーターで洗っています。

さて、どれが誰のでしょう　( ´艸｀)