だんだん 寒くなって 白菜が 美味しく なって来ましたね
そんな時は 素材 その物の 美味しさを 味あう料理を 作ってみたいと 思います
材料（4人分）
白菜・・・・・・・・・・・・・・好きなだけ（笑）1玉ぐらいイケちゃいます
豚肉・・・・・・・・・・・・・・300ｇ～400ｇ
料理酒・・・・・・・・・・・・1カップ
↓ 土鍋に 白菜を ぎっちりつめて 間に 豚肉を 押し込みます
料理酒（あれば 日本酒）を 1カップ 回しかけ 蓋をして 弱火で じっくり 蒸します
↓ その時 土鍋の 蓋の穴には 蒸気が 漏れない様に アルミホイルなどで 栓をして下さい
↓ お肉の 色が 変わって 白菜が お好みの 硬さに なったら 完成です
↓ 焼酎の お供に 頂きます
まずは 何もつけないで 食べてみて下さい 白菜と豚肉の 甘さが 良く分かると 思います
その後は お好みで ポン酢でも ゴマダレでも
具を 食べ終わったら 〆に 残った スープに お湯をたして 塩コショウで 味を調えて
ラーメンなんか 作ると メタボへの 近道です（笑）
最後に この料理を 最高に 美味しくする 裏技を お教えしましょう
何が あっても 弱火と 蓋の穴の 栓です！
↓ 蓋の穴の 栓は このような 状態よりも
↓ このように ピンコ立ちに したほうが さらに 美味しくなります
本当だよ（笑）