２キロのらっきょを
八百屋さんで買って来ました‼️
八百屋さんのレジで「あなたが漬けるの？」と少し驚かれました。「はい」とだけお返事しました😓 ２キロ買ったからかしら？
そう、はじめて🔰つくりました😄
まずは、外皮を取り除きます。
綺麗なツルンとした面が出るように丁寧に取り除きました。
根と細くなっている上部を包丁で切り落とします。重量が1466グラムです。２キロから減りましたね！
瓶の中に塩を入れて、コロコロと瓶を転がしながららっきょに塩を馴染ませ一晩ねかせます。
翌日、らっきょに熱湯をかけ塩を取り除き水分をふきとります。瓶の中も一度洗い熱湯殺菌し、冷まして置いた甘酢とらっきょを漬けます。鷹の爪や昆布を入れてもよいそうです。
１ヶ月後から食べることが出来るそうです。
この作り方は、知人に教えて頂きました。昨年おすそわけして頂いたらっきょが美味しくて、シャキシャキした歯触りのらっきょが気に入りました。
美味しく出来ていることを祈ります😋
最後までご覧頂きありがとうございました‼️