イカの一夜干しが食べたい…。
と、しばらく前からなんとなく思ってた。
どこのスーパーでも、ちょっと前までは、冷凍のスルメイカが1ぱい100円程度で売ってたんだけどな～。
いつの間にか見かけなくなっちゃったなぁ。
イカの一夜干しは、オヤツにしかならないわりに、ちょっと高い気がする。
広告アプリで近所のスーパーにて、朝イチで生スルメイカ1ぱい120円。
行くべし！
現物を見ると、予想してたのより大きかった。
買うべし！
一夜干しのレシピは、あらかじめ調べておいて、Evernoteに保存済み。
お酒と塩でシンプルに作るのと、塩麹で簡単に作っちゃうのとを試してみることにした。
ノラ猫に持って行かれてしまう危険もあったが、ベランダで串に刺し、乾燥。もう一日干したいので、夜はタッパーに入れて冷蔵庫に保存。
あんまりにも簡単なのに美味しすぎて、拍子抜け。
前々から、市販の塩辛に納得いかなかったので、ついでで塩辛も作成。
塩辛のレシピは、探せば探すほど悩むくらいな手法があって、どれが理想とするおばあちゃんが作ってくれていたソウルフードに近いのかが、わからない…。
まあ、イメージと違ったらまた作ればいいさ、とお試しな量でチャレンジすることに。
塩辛って熟成するものなのねー。
作って4、5日目にこってりとしてきた。
イカから水分が出るから干せって書いてあるレシピを見ていたので、けっこうカチカチになるまで干したイカの身が、今回はちょうど良い感じに仕上がった。
なんとなく導かれた答えとして、おばあちゃんの塩辛は、身を干すこともしてないし、ワタを塩に漬けることもしてない。全部ぶった切って混ぜたっぽい…。
海が近くて、従兄弟が近所で魚屋をやってると、わざわざ保存食にする必要がないから、自ずとそうなるのかも。
なんで今まで作らなかったのかが謎ってくらい、どちらも簡単で美味しかった。
塩辛は、市販の安いのはもはや身ではないところが大半だし、アルコールがきつくて酔っ払ってしまうから、リスキーなんだよね。
そんでもって、イカの一夜干しは、猫フリスキー級。（笑）
明日の朝イチ、またイカの特売をするそうな。
行くっきゃないな！
iPhoneからの投稿
と、しばらく前からなんとなく思ってた。
どこのスーパーでも、ちょっと前までは、冷凍のスルメイカが1ぱい100円程度で売ってたんだけどな～。
いつの間にか見かけなくなっちゃったなぁ。
イカの一夜干しは、オヤツにしかならないわりに、ちょっと高い気がする。
広告アプリで近所のスーパーにて、朝イチで生スルメイカ1ぱい120円。
行くべし！
現物を見ると、予想してたのより大きかった。
買うべし！
一夜干しのレシピは、あらかじめ調べておいて、Evernoteに保存済み。
お酒と塩でシンプルに作るのと、塩麹で簡単に作っちゃうのとを試してみることにした。
ノラ猫に持って行かれてしまう危険もあったが、ベランダで串に刺し、乾燥。もう一日干したいので、夜はタッパーに入れて冷蔵庫に保存。
あんまりにも簡単なのに美味しすぎて、拍子抜け。
前々から、市販の塩辛に納得いかなかったので、ついでで塩辛も作成。
塩辛のレシピは、探せば探すほど悩むくらいな手法があって、どれが理想とするおばあちゃんが作ってくれていたソウルフードに近いのかが、わからない…。
まあ、イメージと違ったらまた作ればいいさ、とお試しな量でチャレンジすることに。
塩辛って熟成するものなのねー。
作って4、5日目にこってりとしてきた。
イカから水分が出るから干せって書いてあるレシピを見ていたので、けっこうカチカチになるまで干したイカの身が、今回はちょうど良い感じに仕上がった。
なんとなく導かれた答えとして、おばあちゃんの塩辛は、身を干すこともしてないし、ワタを塩に漬けることもしてない。全部ぶった切って混ぜたっぽい…。
海が近くて、従兄弟が近所で魚屋をやってると、わざわざ保存食にする必要がないから、自ずとそうなるのかも。
なんで今まで作らなかったのかが謎ってくらい、どちらも簡単で美味しかった。
塩辛は、市販の安いのはもはや身ではないところが大半だし、アルコールがきつくて酔っ払ってしまうから、リスキーなんだよね。
そんでもって、イカの一夜干しは、猫フリスキー級。（笑）
明日の朝イチ、またイカの特売をするそうな。
行くっきゃないな！
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