こっそり「塩麹」な夕飯

さて、この中で塩麹を使っていない料理はどれでしょう。



正解は、麦ご飯とエビチリ。
他はこっそり使ってる。



ポテトサラダのキュウリは、塩麹で漬けたのもを使い回し。
苦情はなかったからいいんじゃないか？



豚汁にも塩麹を入れてみた。
ほんのちょっと入れただけなんだけど、いつもの味と比べるとお味噌の量がかなり少なめでしょっぱく感じてしまうので、これは好みが分かれるかな～。



久しぶりの麦ご飯。
これには塩麹は入ってないよ～。
秋田のおじさんの作るあきたこまちは柔らかくて、水分を２割くらい減らして炊かないとべっちゃべっちゃになる。
米も人柄が出るんだろうか・・・。



んで、キュウリは塩麹で３日放置、良い感じのお漬け物になってくれた。

なんか、自分の部屋で自分の作ったご飯を食べるのが気楽。
単に、料理を作るのが好き。