絶対衣がはがれないフライ

絶対に衣がはがれない方法を知ってる。
そもそも、揚げ物は簡単だと思ってる人向けだけど。

私は、小麦粉つけて→卵液に浸して→パン粉をつける、なんてことはやらない。
小麦粉を水に溶かして天ぷら用の衣みたいなのを作り、そこに具材を突っ込んで、パン粉をつける。
そのとき、小麦粉液にサラダ油を少し混ぜておくのがミソだ。これで衣がはがれなくなる。

カリッとサクッと簡単フライ。
冷めても衣はかりかり。