ここ数年、インスタやFacebookなどに投稿していて、なかなかこちらのブログに書けてなかったのですが、少し前に嬉しいコメントをもらったので、こちらにも書いてみることにしました！
その前に近況を！
３年前に２９年勤めた会社を辞めてから、対面・オンラインで発酵教室をメインの仕事にしてます。
さらに、２年前から畑を借りて大豆を収穫して味噌を仕込む取り組みをしていて、今年で３回目の畑も一緒に取り組む仲間たちと楽しんでます。
実際、発酵モノを作るよりも、畑仕事の方をより楽しく感じている自分がいる。私、これからどこに進んでいくのか？
さてさて、久しぶりにブログを書いてみようと思った嬉しいコメントとは・・・
そもそも私がブログを始めたのが「発酵関連のいろんなブログやHPを参考にさせてもらってきたので、私もその恩返しとしてブログに書いてみようかな」という気持ちから。
実際に誰かの役に立っていたかはわからないけど、偶然にも直に会ったことのある数人から「実はブログを参考にさせてもらっていた」というコメントをもらって、少しは誰かの役にたっているんだなと、ちょっぴり嬉しい気持ちになったこと覚えてます。
でね、発酵を通じて知り合った、今ではとても仲良くしている友人が、私のブログを読んで前向きな気持ちになれたと当時を思い出してコメントくれて、もうね、そういう話を聞くと私も嬉しくてしょうがない🥰
そんなブログを２年ほど放置してしまいました😅
これからもインスタとかに出せない日々のことなど、チョロチョロとまた書いてみようと思ってます。
さて、今年で３年目の「年間講座」では毎年何か新しいことを取り入れています。
今年は北米のSan-Jさんに溜り醤油のお話会をしていただき、アドバイスをいただきながら、溜り醤油をみんなで仕込む取り組みをしています。
数回に分けて味噌玉麹を作り、溜り醤油の諸味ができました。
数年前にSan-Jさんからの仕込みキットで仕込んだ溜り醤油は、お手入れをサボったために産膜酵母とさらにその上にカビを生やしてしまい、最後に搾れたものの香りの悪いものになってしまった苦い経験があるので、今回はちゃんとお世話して美味しいのができるといいなあ～😆
というわけで、これからまた頑張ってブログを書いてみようと思います（と数年前にも書いた記憶・・・）🤣