葉酸って最近よく耳にする言葉ですね。
どうやら、妊娠すると葉酸がとても必要になるらしいです。
葉酸が不足すると、胎児に悪影響があるとかで、厚生労働省からも積極的に葉酸を摂取するようにとの勧告があるようですよ。
葉酸はその名前からも想像できるように、野菜に多く含まれている栄養素です。
ほうれん草やブロッコリーがその代表ですね。
肉類にはあまり含まれていないのですが、例外としてレバーには多く含まれているようです。
注意すべきは葉酸が熱に弱くて、料理の際の加熱で大部分が壊れてしまう事です。
できるだけ生野菜のサラダで摂るのがいいようです。
もしくは、サプリメントの力 を借りる事ですね。