繁盛店の教えたくない話

今週の火曜日東京で桜の開花宣言が発表されお客さんが来そうな予感がする。しかし今日は、火曜日どうなることか？店の外にでて見ても人は、歩いてない。17時30分頃から1件の店だけお客さんがのれんをくぐる、次の二人連れもその店に入り、その後もその店に次々入って来る。周りのお店には全く来店の気配がない。
斜め前のスナックのママさんが、人の通行を見に外に出るが店の前を人が通ってないのでまた店の中に！
大通りから路地を入って来る3人の男性どこの店に入るのかと思って見ていると、またもやその店に入りかけたとき店長から『すいません！今日は貸切で！またよろしくお願いします』と声がかけられる。

　何でこの店だけ、お客さんが来るのだろう？
周りにいろいろな飲食店があるのに、「なぜうちに来ないのか」「腕にも自信がある」と嘆きながら近所の店に入って行くお客を見ている。

　繁盛店とそうでないお店どこが違うの？
飲食業界に関わって１万件以上のお店を訪問したからこそ、違いが見えてくる。
１．入ってみたくなる店構え
２．店内の楽しそうな雰囲気（店内清掃・整理）
３．従業員の対応（営業とお客は紙一重）
飲食店で会話して分かること
１．話を聞くが、情報も話してくれる
２．話を聞いて、出来ない理由を探す
３．ぜんぜん話を聞かない
お客の来る店と来ない店の違い
１．お客が来るよう仕掛けている（ハガキDM、イベント、チラシ）
２．行動を起こしているが単発で諦めてしまう
３．何かやろうと考えているが行動までいかない
４．しょうがないと諦めている
お客様が来るか、来ないかは、あなたの行動が結果を出すのです。
ただ間違った行動をしても、良い結果は付いてきませんよ。
　ゴルフも自己流ではなかなかうまくならないがレッスンプロに習うと結果もすぐ付いてきますよね。

消費増税の案内文の作成（飲食店）

こんにちは、
４月１日より消費税増税になりますが、飲食店で案内文がまだでしたら参考にしてください。

No１：現在の料金税込価格の場合（内税）

お客様各位


消費税率引き上げに伴う価格改正のお知らせ


日頃より当店をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
さて、4月1日より実施されます消費税率の引き上げに伴い、消費税率5%から8%引き上げられることになりました。

飲食料金（内税）→飲食料金（内税）÷１０５×１０８＝新価格（内税）
例：ラーメン７００円（内税）→７２０円（内税）四捨五入により


なお、ご不明な点は何なりとお問い合わせ下さい。
引き続き、当店をご利用いただけますよう、何卒よろしくお願いいたします。

○○ラーメン
店主

No２：現在料金税抜き価格（外税）

お客様各位


消費税率引き上げに伴う価格改定のお知らせ


日頃より当店をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
さて4月1日より実施されます消費税率引き上げに伴い、このたび、当店の飲食料金も以下の通り改定させていただくことになりましたのでお知らせ申し上げます。

飲食料金（税別）+５％（消費税）→飲食料金（税別）+８％（消費税）

なお、ご不明の点は何なりとお問い合わせ下さい。
引き続き、当店をご利用いただけますよう、何卒よろしくお願い申し上げます。

御料理○○
店主　山田　太郎

4月1日より支払いでもめない為にも消費税の考え方を各お店で統一しておきましょう。

飲食店繁盛ニュース３４号

飲食店繁盛ニュース３４号
１日・１５日発行



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消費税増税対策はお済みですか？

消費税増税対策はお済みですか？消費税が2014年4月1日に8％、2015年10月1日に10％に税率が引き上げられます。消費税増税により資金繰り、価格転嫁、情報システム、駆け込み需要の取り込みなど様々な対策が必要になってきます。もし対策を怠れば死活問題ともなりかねません。しかし、消費税増税への対策は自社経営の見直しの絶好の機会であると捉えることもできます。

飲食店で4月1日までに準備しなければいけないチェック項目
□消費税は、外税表示又は内税表示どちらですか
□メニュー表の価格は大丈夫ですか
□POPの価格は大丈夫ですか
□看板の価格は大丈夫ですか
□タペストリーも価格は大丈夫ですか
□ポスターの価格は大丈夫ですか
□リフレットの価格は大丈夫ですか
□デジタルサイネージの価格は大丈夫ですか
□ホームページの価格は大丈夫ですか
□POSレジの消費税対策はされましたか
□会計ソフトは対応できますか
□消費増税の案内文の作成
□自店で増税にあたり問題になることはないか
消費税増税後考えられること
□4月から数ヶ月「景気の空白」懸念による売上低下対策
□新メニュー対応は出来てますか
□来店頻度が落ちますがその対策は大丈夫ですか

初めての四国上陸！

こんばんは、

今週生まれて初めての四国に行ってきました。

羽田空港より伊丹空港へ明石海峡大橋（世界一長い吊り橋3,911m）を通り淡路島を抜けて徳島到着

ホテルに早めに着いたので、ホテルから大鳴門橋を見学してホテルまで久しぶりのランニング

夕食は、鳴門の鯛の刺身・鯛御飯・鳴門わかめ・タコのつまみ・ちくわなど酒のつまみ最高

酒は、四国の焼酎飲み放題で、酢橘を絞り大満足

ホテルのイベントで阿波踊り体験


四国一番札所霊山寺参拝　四国88ヶ所を回りたいなと思いました。

大鳴門橋の渦の道見学

翌日は、阿波踊りミュージアムを見学して鳴門市ドイツ館を見学して霊山寺へと

第1次世界大戦でドイツ兵士5,000人が俘虜となり日本各地の収容所へ送られた。

四国の坂東俘虜収容所に1,000人が3年過ごした。

俘虜収容所では、楽団が出来て坂東のひととの交流が盛んになり、スポーツ、絵画、建築による指導が行なわれ、ドイツとの親善が諮られたそうです。

ここの売店で買った、ハムカツのようなもの「名前がわからない？」とても美味しかった。

誰か知っているかたいましたら教えてください。