こんにちは、
飲食店が繁盛するには、『口コミ』紹介されるお店が圧倒的である。
インターネットの普及により、ネット広告による「ぐるなび」「ホットペッパー」によるクーポン券集客が先行する中、来店者による口コミサイト「食べログ」が大きな力を持ってきた。
来店したお客様が、料理･味、サービス、雰囲気,CP（コストパフォーマンス）、酒･ドリンクで５段階評価と感想を書き込むサイトである。
この点数によりランキングが付けられる。
その地域の上位は各店繁盛しているが問題も出ていてやらせ投稿問題が社会問題になったことも記憶に新しいと思います。
フェイスブックのように本人確認が出来るものと誰が書いたかわからない偽名のものとでは、書く内容も時には過激になったり中傷誹謗の内容になっているのも多い。
ネット社会でもやはり「口コミ」による紹介が人気になっているように現実社会でも「口コミ」紹介は繁盛店の大きな要素である。
信頼できる友達に「どこか美味しいお店紹介して」と言われたらあなたは、どのお店を紹介しますか？
１．インターネットで評判のお店
２．一度来店してとても美味しかったお店
３．何度も行ってる安心して紹介できるお店
私は飲食関係の営業を２０年以上して、訪問先も５万件以上飲食店を回っていると繁盛店の共通点があることに気がつきました。
A．店構えによって繁盛していそうかどうか判断が出来てくる。
B．初対面での対応によって繁盛しているかどうか判断出来る。
営業に対する態度とお客として行ったときの態度が１８０度違う店は，いつかお客が離れていくし最後は閉店になることも多い。
C．お店のおすすめ商品やコンセプトが解かりやすい
そんな仕事上の経験から会合や食事会のお店の紹介依頼を受けることが多いため、紹介しても信頼にこたえるために私自身もお客として訪問している先を紹介してますし、また紹介依頼が来ます。
現実社会で「口コミ」紹介がされるポイントを整理したいと思います。
１．紹介者は何度も訪問している常連様が多い。
２．お店とお客様とのコミュニケーションが取れている。
３．お店のコンセプトやこだわりを理解している。
４．お客様に新しい提案をしている。
