こんばんは、
今日は、飲食店を経営している本社に行ってきました。
飲食店は、昨年対比で２０％売上が落ち込みさらに客単価が下がり、利益が出にくい状態になっている。
そこで、現在仕入れをしている商品の見直しの打合せ
何とか1ヶ月の仕入れの10％削減目標で進めて行く予定となりました。
約3000万円の仕入れを10％削減することにより、1ヶ月300万円の利益につながるわけですから、責任者も真剣です。
これから1つ1つ見直しを進め、できるだけ早い段階で目標達成したいと思います。
ちなみに食材の品質は現状のままで進めていくことが条件となります。
結果が出るのが楽しみです。
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