おはようございます。
昨日は、４年ぶりに某飲食店を訪問してきました。
４年前は、４０店舗近いお店を経営し、飲食業界では雑誌に紹介されたりと話題のお店でした。
更にドラマの撮影でお店が使われたりと勢いがあったのに、４年ぶりに訪問してみると店舗数も半分以下に減っている状況。
経営に何があったかは詳しく聞けませんでしたが、厳しい環境の中頑張っていました。
飲食業界は、店舗デザインの変化が早くおしゃれな店舗を先駆けて出店したところが繁盛すると真似されて同じような店が増えてくる。
そのデザインが、飽きられてくる。
店舗内装の償却費を５年で回収して行く予定が、最先端なおしゃれな店を作ることにより、飽きられるのも早いようである。
おしゃれなお店の裏事情でした。
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