おはようございます。
昨日のこだわりのお店in川口 の続きを書きます。
今日のメイン料理九絵の刺身を頂き
九絵のしゃぶしゃぶ
見た目から魚には見えない豚肉のような感じ
脂が乗っていてしゃぶしゃぶして食べるとしつこくない脂が口ので広がるのです。
確かに幻の魚と言われるだけありめったに関東方面では口に出来ない。
なぜ幻の魚と言われるか？
九絵はとても神経質な魚で、岩場の住み家から近づいてきた魚を食べすぐに岩場に戻る。
そのため釣り上げようとしても岩場に逃げ込みなかなか釣り上げることができないそうです。
九絵は1年に１ｋｇ大きくなるそうで、美味しい九絵は２０ｋｇ以上じゃないと脂の乗りが今一だそうです。
今回頂いた九絵も、もちろん２０kg以上の九絵です。
関西方面では、九絵は高級店で食べられるそうですが、関東地方ではなかなか食べられません。
しゃぶしゃぶの後は、おじやを頂きました。
これがまた旨い
美味い
うまい
最後にデザートを頂き
最高の１日でした。
｢ご馳走様でした」
埼玉県川口市幸町1-7-1 川口パークタワー１Ｆ
TEL.048-250-5020
営業時間 11：30～13：30 17：30～23：00
毎週月曜日定休 ランチのみ月，火曜日定休
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