こだわりの料理人

おはようございます。

昨日は、川口市にある食房四季さんのLEDビジョンのCM撮影に行ってきました。

川口市内の飲食店では、初めてのLEDビジョンです。

設置してからよくこの店の前を通るのですが立ち止まって見ている人や夜はとても目立っています。

埼玉県川口市幸町1-7-1　川口パークタワー１Ｆ
TEL.048-250-5020

このLEDビジョンで流す料理の撮影をしていたのですがどれも美味しそうでした。

・鱧（はも）のしゃぶしゃぶ

鱧の骨切りをしていてシャブシャブとしていると身が丸まり花が咲いたようになるのです。

・九絵のしゃぶしゃぶ

長崎県五島列島より取り寄せている、幻の魚九絵を厚めに切った身をシャブシャブするというより鍋の中に入れ、白くなったところでポン酢で頂くのです。白身の魚と思い食べると今までに食べたことのない美味しさなのです。一度食べてみる価値がありますね。

食べてみるとなぜ厚めに切ったかわかりますよ。

・すっぽん鍋

仕事に疲れたときにおすすめの鍋料理ですね。

・黒毛和牛ステーキ

ステーキ用のブロックを見せてもらったのですが見るからに美味しそうです。

これを厚めに切り炭火で焼きます。

撮影現場に美味しそうなステーキのニオイが漂いたまりませんね。

・かつおのたたき

かつおの表面を炙るのですが、わらを使い炙っていくのです。

ガスで炙るのとは違いわらの香ばしいニオイがつく事によりさらに美味しいかつおのたたきになるのです。

撮影をしているとこのお店がなぜ美味しいものを出せるのかがわかりますね。

素材にこだわる。（全国の美味しいものを取り寄せている）

料理の仕方にこだわる。

こだわりが重なって食べる人の口に入るとき最高の味が醸し出せるのかもしれませんね。

そんなこだわりを感じると映像でこだわりをどのように表現していくか悩むところですね！

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