6月15日飲食店オープン

こんばんは、

今日から６月が、スタートしました。

今日は6月15日（金曜日）オープンのフランス料理とワインのお店の取材に行ってきました。

だいぶ店内が、整理されて残る納品もワインセラーが入れば準備も整うそうです。

オープン前のこの時期何かとオーナーもやる事が多くて、期待と不安の入り混じった時期でもあります。

どのようなお店をイメージしているのか、早速オーナーに取材！

「店名は」

「Brasserle　Pissenlit」

「どんな意味ですか？」

「日本語で言うとたんぽぽでレストランと言うより居酒屋的な意味ですね」

｢どのようなお店にしようとしてるのですか？」

｢フランス料理というと高い高級気軽に入れないというイメージが日本ではありますが、フランスへ行くと気楽に入れるお店がたくさんあり、その店をイメージしたお店を日本で提供したいと思っています。」

「でもワインを提供するのですから客単価高いのではないですか？」

「そんな事はなくて、ふらっとお店に来て頂き、リーズナブルな価格のワインとフランスの家庭料理で楽しいひと時を過ごして頂くお店なので2千円後半から4千円後半くらいの客単価を考えています。」

｢またグラスワインでの提供も考えていますので、1人でお店に来ても家庭的雰囲気でお待ちしています。」

お店をオープンするにあたっての、オーナーの夢を聞かせて頂きました。

6月8日には、写真撮影と料理の撮影を予定してますので写真撮影の後詳しいお店紹介をさせて頂きますので期待していて下さい。

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