今日は、川口市蓮沼の蕎麦屋さんへ行きました。
店名：大むら
住所：川口市蓮沼２５５－１
tel：２８１－３４２１
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仕事の話をしてその後、前職の話で盛り上がり
２代目として今後どのように更なる成長をさせるかを
模索中とのこと。
飲食店は、立地の良いところが成功の確率が高い。
駅前なら最高だが、家賃が高く個人店では出展が厳しい
まして駅の改札を出ないでもショッピングできる今話題の駅中店
もある。
川口駅前もほとんどがチェーン店で埋まっている。
そんな中、川口蓮沼は駅から離れている。
立地がいまいちの現状でどうすれば繁盛店になるのか？
地域住民とのコミュニケーションが一番かな・・・・
また商店会の若手が集まりイベントも面白い
そんな話をしてるとあーと言う間に時間がたってしまい
それではと立とうとすると
Sさんがそば食べていきなよと呼びとめられ
仕事がといいつつご馳走になりました。 
鴨汁そば
鴨汁のアップ
最後 鴨汁を蕎麦湯にて薄め飲んでください
そばを頂き大変美味しかったが、２代目の一生懸命さが
美味しさを引き立て、さらに愛情が隠し味としてさらに美味しさを
出しているのではないかと思います。
美味しさを考えると、人によって味覚は代わります。
しかし美味しい食材を使い高い金額を払っても、愛情のかけらもなく
お客をお客と思わない店主がいる。
そこで食べて美味しいとは思わないですよね。
コミュニケーションが居心地の良さをつくり美味しいものを
さらに美味しくいただけると思います。
大むらさん本当にご馳走様でした。
ＰＳ．次の仕事に行ったら、そこに偶然紹介者の田中ちゃんと会いました。
人の縁て大切ですね