東山羊
海南の東山羊とは、海南省東南部に位置する海抜１８４メートルの東山嶺で育つ羊です。東山嶺産の東山羊は現地のヤマウズラ茶という野生植物をよく食べます。この野生植物のおかげで、育った東山羊は毛が黒く、皮が薄く、肉が非常に美味しいです。しかも、調理後は油っぽくなく、生臭い味もほとんどありません。宋の時代から宮廷の貢ぎものとされ、現在になると海南の四大名物料理の一つとして知られています。
http://jp.leyouzhu.com/Tyarticle.asp?id=889&classid=217&pid=0
