「カリウムってよく聞くけど、一体何？」
と思われる方、少なくないのでは
ないでしょうか？
そこで今回は、カリウムについて
紹介していきたいと思います
○カリウムとは？
カリウムは、ヒトの体内で、
細胞内の体液である細胞内液中
に主に存在する、ミネラルの
一種です。
＊ミネラル
私たちの身体の臓器や組織
の働きを助けてくれる栄養素
で、ヒトが健康的な生活を
送るために、欠かせない
ものです。
また、カリウムは、さまざまな
食材に含まれていますが、
摂取したカリウムのうち、
約9割は、尿から排出されて
しまいます。
○カリウムの働きは？
カリウムは、体内のナトリウム
とともに、血圧や細胞の浸透圧
を調整しています。
＊浸透圧
濃度の低い液体が、
濃度の高い液体の方へ移動し、
２つの液体の濃度を均一に
しようとする力のこと。
（２つの液体は、ここでは
カリウムとナトリウムのこと）
簡単にいうと、カリウムは、
体内のカリウムとナトリウムが
適度なバランスになるように
調整してくれるということです
ナトリウムの濃度が高くなると、
むくみを引き起こしやすく
なります
そのナトリウムの濃度を
下げてくれる働きを持つため、
カリウムはむくみに効くと
言われているんです
そのほか、カリウムは
・血圧が高くなるのをおさえる
・老廃物の排出を助ける
・筋肉の収縮をうながす
など、ヒトの体に欠かせない
役割を果たしています。
○カリウムが不足すると？
カリウムが不足すると、
吐き気や食欲不振などを
引き起こす場合があります。
また、脱力感や不安感、
イライラの要因にもなり、
精神不安定におちいりやすく
なります。
さらに、筋肉に影響を及ぼす
こともあります。
カリウムは、筋肉の収縮にも
関わっているため、
不足してしまうと、
筋肉のけいれんや不整脈
を引き起こす恐れがあります。
○カリウムを多く含む食品は？
◇野菜類
野菜の中では、
・タケノコ
・ほうれん草
・ケール
などが、カリウムを多く
含んでいます。
ただ、ほうれん草など野菜類は、
ゆでると、カリウムが失われて
しまいます。
なので、生で食べられる
サラダほうれん草を
利用することがおすすめです
◇魚介類
魚介類では、
・かんぱち
・まだい
・ます
・めかじき
などがカリウムを多く含みます。
そのほか、するめなどの
干物にも、カリウムが
多く含まれます。
ただ、するめなどは、
塩分が多いため、カリウムと
同時に、ナトリウムも摂取する
ことになってしまいます。
なので、食べ過ぎには
注意しましょう
◇藻類（そうるい）
藻類では、特に
・あおさ
・いわのり
・ほしひじき
・わかめ
などにカリウムが多く
含まれています。
ただ、藻類には味がついている
ものも多く、食べ過ぎると、
塩分の摂り過ぎになってしまう
ので、注意しましょう
◇豆類
豆類では、
・大豆
・いんげん豆
・納豆
・きなこ
にカリウムが多く含まれます。
◇その他
じゃがいもやさつまいも、
アボカド、干しブドウなども、
カリウムを多く含むことで
知られています。
また、飲み物では、
脱脂粉乳や日本茶にも
カリウムが多く含まれます。
カリウムについてみてきましたが
いかがだったでしょうか？
ぜひ、参考にしてみて
くださいね
Lara
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