牛丼の「すき家」を展開する
ゼンショーが、
今月２３日から主力の牛丼とカレーの価格を値下げすると発表しました。
牛丼（並盛り）は２０円安、カレー（同）は５０円安となり、
それぞれ３３０円となります。
今回の値下げに伴って、すき屋は０４年２月から発売してきた
「豚丼」（並盛りで３００円）の販売を休止。
豚肉の仕入れ費用を抑えて、
牛丼とカレーのコスト削減につなげます。
消費者の節約志向を受けて、すき家の０９年３月期末の既存店の客単価は前期比２．１％減少し、
売上高は同１．６％のマイナスになりました。
客数を増やさなければ、
売上高の増加は見込めないと判断、
価格に敏感な消費者の来店を促したい考えです。
すき家は、０１年３月、牛丼の価格を一気に１２０円下げ、
２８０円とした価格破壊を最初に行いました。
それに対抗して、
０１年８月に吉野家が同額の値下げを実施。
松屋も０１年９月、１１０円の値下げを実施しました。
激しい価格戦争は、結果として牛丼チェーン全体の客数増の引き金となり、
吉野家の０２年２月期の売上高は前期比４割超の１４０６億円、
経常利益も４．６％増の１５５億円と
「安さで稼ぐ」方程式を実証しました。
しかし、今回のすき家の値下げに対して、
牛丼を３８０円で販売する吉野家、松屋はともに静観の構えを見せています。
両社では、すき家がメーンで使っている豪州産の牛肉より
単価が１．５倍高い米国産を主に使用していて、
値下げが難しいためです。
吉野家を傘下に置く吉野家ホールディングスでは、
「品質を優先したい」などと述べ、
“値下げ路線”と一線を画す考えを表明しています。
もっとも、吉野家の０９年２月期の既存店の客数は３．２％減で、
松屋も０９年３月期で３．７％減っています。
毎年新規に２００店程度の大量出店を続け、
計１２１４店と業界最大の店舗網を誇るすき家に顧客が流れれば、
苦戦を強いられます。
吉野家では今後、総店舗数を１２２０店まで増やす方針ですが、
来客数ですき家と差がつけば、
値下げに踏み込む可能性がありそうです。
再度、０１年のような牛丼の値下げ競争が、
行われるのも近いようです。
ゼンショーが、
今月２３日から主力の牛丼とカレーの価格を値下げすると発表しました。
牛丼（並盛り）は２０円安、カレー（同）は５０円安となり、
それぞれ３３０円となります。
今回の値下げに伴って、すき屋は０４年２月から発売してきた
「豚丼」（並盛りで３００円）の販売を休止。
豚肉の仕入れ費用を抑えて、
牛丼とカレーのコスト削減につなげます。
消費者の節約志向を受けて、すき家の０９年３月期末の既存店の客単価は前期比２．１％減少し、
売上高は同１．６％のマイナスになりました。
客数を増やさなければ、
売上高の増加は見込めないと判断、
価格に敏感な消費者の来店を促したい考えです。
すき家は、０１年３月、牛丼の価格を一気に１２０円下げ、
２８０円とした価格破壊を最初に行いました。
それに対抗して、
０１年８月に吉野家が同額の値下げを実施。
松屋も０１年９月、１１０円の値下げを実施しました。
激しい価格戦争は、結果として牛丼チェーン全体の客数増の引き金となり、
吉野家の０２年２月期の売上高は前期比４割超の１４０６億円、
経常利益も４．６％増の１５５億円と
「安さで稼ぐ」方程式を実証しました。
しかし、今回のすき家の値下げに対して、
牛丼を３８０円で販売する吉野家、松屋はともに静観の構えを見せています。
両社では、すき家がメーンで使っている豪州産の牛肉より
単価が１．５倍高い米国産を主に使用していて、
値下げが難しいためです。
吉野家を傘下に置く吉野家ホールディングスでは、
「品質を優先したい」などと述べ、
“値下げ路線”と一線を画す考えを表明しています。
もっとも、吉野家の０９年２月期の既存店の客数は３．２％減で、
松屋も０９年３月期で３．７％減っています。
毎年新規に２００店程度の大量出店を続け、
計１２１４店と業界最大の店舗網を誇るすき家に顧客が流れれば、
苦戦を強いられます。
吉野家では今後、総店舗数を１２２０店まで増やす方針ですが、
来客数ですき家と差がつけば、
値下げに踏み込む可能性がありそうです。
再度、０１年のような牛丼の値下げ競争が、
行われるのも近いようです。