脳が四次元ポケット！？
たった一つの事柄を
理解するだけで
調理場の英雄に
なれる上達法とは？
お疲れ様です、
蓮です。
今回は
あることを理解する
だけで調理場を指導
していける方法
について紹介します。
あなたはこれが
できるようになると
できるようになると
ある日
これを使える
やつがいないから
この料理はできない
他の料理をやろう。
といったときに
あなたが進んで
「自分ができます」
といえれば、
雑用⇒専属調理
へと一気に昇格できます
日々、雑用ばかりで
退屈な毎日から抜け出し
自分の料理の腕を磨く
毎日に一変します！
逆にこれができないと
料理の腕を磨けないどころか
調理場に立つ事ができても
何をすればいいのか分からず
焦ってしまい、
結局何もできない
邪魔者扱いされ、
怒鳴られるだけ怒鳴られたら
次の日にはまた雑用に
戻ってしまいます
折角の昇格のチャンスを
逃してしまうのです。
私も昔は
これを知らないだけで、
昇格のチャンスを
幾度となく無駄に
してきました。
そんな私でも
これを理解した
ことによって
昇格することができ
時には
「そんなことまで知ってるのか」
これを理解した
ことによって
昇格することができ
時には
「そんなことまで知ってるのか」
と、驚かれます。
「何を理解すればいい？」
お教えしましょう...
それは、つまり
『調理器具の特徴と扱い方』
です。
私も試した結果、
初めは雑用しか
任されなかった私が
次の仕込み担当のとき
までに、必死で猛勉強したら
初めは雑用しか
任されなかった私が
次の仕込み担当のとき
までに、必死で猛勉強したら
今までよりスムーズに
仕込みを終えることができ
手際よく、器具の扱い方を
理解していたため
次の日から雑用生活から
抜け出すことができました！
「勉強しなきゃだめなの？」
はい。
ですが、
あなたがやることは
本で勉強ではありません。
お金を一切かけることなく
知識を積み重ねることです。
その具体的な
プランを教えます。
まず、
職場の先輩の行動を
観察する。
（器具をどのように
扱っているか）
休憩時間を利用し
ネットで気になる
器具を調べる。
調べ終わった器具は
メモしておく。
たったこれだけです。
この方法は、
私の下で働いてる新人に
試しました。
この方法は、
私の下で働いてる新人に
試しました。
たった１週間で交代の要員に
まで成長しました。
では、今すぐあなたも
調理器具を自分の
腕のように扱えるようにし
先輩を超えて、
あなたが調理場の
メインになり、
好きなだけ職場を利用し
自分の腕を磨きましょう！
それでは、
また次のブログで
お会いしましょう
失礼します。