効率の悪さはサービス

東京、赤坂にある「ステーキくに」 創業者 一瀬 邦夫さん71歳の言葉です

グラム単位でのオーダー

お客様の目の前でお肉をカットするサービス

プレミアム感

接客業において
効率の悪さがサービスである
繁盛店である

しかし、外食産業は人手不足

人手をかけず
客を呼び
繁盛する店にするには？


時給+αが得られなければ外食産業は人手が集まらない

やりたくないバイト１位は
居酒屋、レストランらしい

一瀬邦夫さんが考え出した人手をかけずに
客を呼び、繁盛店にする方法がこちら!!






客が厨房に注文しに行くスタイルの
立ち食いステーキ屋


長崎ちゃんぽん
リンガーハット

セルフにするメリットをつける
ならば
楽しさ、美味しさをプラス
好きな具材を選んで
自分流のチャンポンをつくる♪
ショーケースに具材を並べる
ショーケースを通ってレジ
調理される

調理後は自分で持っていく！

フロアの店員いらず♪