マサル（記）です。
旬ですね。
スーパーに行くと春ものの野菜が並べられています。
新タマネギ、新じゃがいもとなんだかフレッシュな感じ。
菜の花とかもいいですが、やっぱり春というとあれでしょう。
春キャベツ。
新キャベツとか春玉っていわれてるやつね。
一般的なキャベツに比べると黄緑で明るい発色。
葉も柔らかく、身はあまり詰まっていない。
少々縦長。
これ、一般的なキャベツの若く柔らかいやつみたいなイメージがあると思うが、
否！
それは全然違う！
というか、いわゆるキャベツと春キャベツは品種が違うのだ。
一般的なキャベツは冬キャベツとか寒玉って言われるやつで、食感があって色は白く身が詰まってる。
平たくて楕円球っぽいし。
使い方も随分違うよね。
春キャベツはやっぱり柔らかさを生かすのがよいとか。
サラダで柔らかさを楽しんだり、甘さを引き出すようなスープなんかにいいそうです。
僕の場合は一口大に切って、レンジで1分半くらい軽くチン。
ツナとあわせて塩こしょう、オリーブオイル、マヨを少々であえてみた。
一般のキャベツにくらべて春キャベツは青臭さも少ないので野菜苦手な人でもイケるはず。
甘みと柔らかさがあって美味しいですよ。