マサル（記）です。
何気に油揚げをよく買う。
油揚げは便利だし美味しい。
煮てよし焼いてよし炒めてよし。
味がよくしみるし、油の香りがたまらない。
大豆＝植物性のたんぱく質ながら、しっかり食感があるので食べた感があるし。
ひょっとしたら僕の前世はキツネなのかもしれない。
とたまに思うけど、カレーのほうが好きなので多分違う。
僕はインド人だったと思う（小並）
と、
油揚げを買うときによく気になるときがある。
スポンジのようにふわふわのやつと、しっかりしっとりとしたやつの２つ。
後者のほうは昔揚げという商品名だったりするんだけど、
昔はコレだったのかね。
少なくとも子供のころって、こんなにペッタリしてた記憶はないけど、かといってあんなにふわふわって記憶もないんだよね。
つーか、どうやって差が出来るのだろう。
ちょっと調べてみると、ふわふわ系は機械揚げ、しっとり系は手揚げという揚げ方の違いらしい。
で、元となる豆腐の質や厚み、油の温度や揚げ時間とかが違うらしい。
ふわふわ機械揚げは開いて稲荷寿司や巾着に向いてる。
しっとり手揚げはそのまま焼いたり、煮たりするのにいいとか。
どちらが好きかって言われると、僕としてはしっとり系が好きです。