土曜の丑の日
我が家でも鰻出ました
★ゴーヤチャンプル(4人前)
ゴーヤ…1本
スパム…1/2缶
卵…1個
もやし…1袋
塩…大2
マヨネーズ…大1
醤油…小1
みりん…大1
下処理1.ゴーヤは縦半分に切りわた(白い箇所は出来る限り)取り除く
下処理2.ゴーヤをボールに入れ塩(大1)で揉み、水気が出たら水洗いして手とキッチンペーパーで絞る
下処理3.タッパにゴーヤと塩(大2)とゴーヤが浸る程の水を入れ1晩おく
1.もやしとゴーヤを水洗いして水をきる.
2.スパムを6cm角に切る
3.卵を溶いてマヨネーズと醤油とみりんと混ぜ合わせる
4.熱したフライパンに卵を流しを入れ炒り卵を作り一旦皿に取り出す
5.油を引かずスパムを炒める
6.ゴーヤ→もやし→卵を加える
Finish★
point1.ゴーヤ下処理
面倒臭いけど苦味少しでも取りたい人はこの作業は必須
point2.スパムは油たっぷりだから油ひく必要nothin'
昨日は白焼きもあった
柚子胡椒少し付けて出し汁に浸して食べるのがお気に入り
