マーマレード。

給食のマーマレードは苦手だった。
子どもの舌にはあの”ほろ苦さ”がダメ
いちごジャムならいいのに～って思っていた。

今ではその”ほろ苦さ”が大好き。
２個残っていたはっさく、そうだ！マーメレードを
作ろう。1個分のはっさくの皮入り。

小さな小袋の薄皮をむくのが、ちょっぴり面倒だけど
美味しいものを作るためには手間は惜しみませんよ。

きび砂糖を加えて弱火でコトコト煮るだけ。
かなり甘さを控えました。
果汁の香りが部屋いっぱいに～　

焼き立てパンにバターと一緒にのっけて。
うん、美味しぃ。
クリームチーズともよく合うな、このマーマレードは。

アンコール！
今度は頂いた夏みかんで作りました。

この夏みかんはご実家が九州にある友人のお母様が
裏山で採った夏みかん、ワイルドでしょ。
この粗野な趣きがよい。

素材の味そのものだから、はっさくの味、夏みかんの
味次第。こちらは、ジューシーにさらにほろ苦く仕上がり
ましたよ。柚子茶のように、お湯で割って頂いてもいいかも。
ビタミンC&Eたっぷりです。

大人になるっていうのは、よいものですね。
マーマレードの”ほろ苦さ”たまらないーーーとわかるのですから。
甘いだけじゃね～～・・・