甘夏マーマレード

「親戚の家で採れた無農薬の夏みかんよ。」と自然体夏みかんを３個頂きました。

無農薬なら、皮も存分に頂きましょう。マーマレードをつくりました。

「夏みかんの上下1/5部分に一番苦みがあるから、スライスして水にさらして、
水を取り替えながら、２時間ほどおく」と山本麗子さんのレシピ。

更に種部分と、真ん中部分と切り方、扱いがそれぞれ違う。
「砂糖と合わせて、できれば一晩おくと香り高いマーマレードになります」と。
やってみましたよ、その通り。

火にかけて１時間半ほど～　甘夏の皮と身が煮える香りが部屋中に漂い～
あーーファンタスティック★　パンが焼けるときのしあわせ感に似てる。ふふ。


出来上がった甘夏マーマレードは、ほろ苦くて驚くほど香りがよい。
Bitter & Sweet ～　大人の味でございます♪

パンにヨーグルトに。紅茶にも、柚子茶のようにしてお湯で割ってもよさそう。

　　　　　　まずはマフィンにたっぷりのせて。

何だかこれ、身体によさそう、お肌にもよさそう・・・