自家製きゅうりのピクルスとたっぷりひじき

昨夜はダンナにごちそうしてもらいました

行ったお店は海彦太郎 というマグロのお刺身がとーってもおいしいお店

マグロはあんまり美味しいと思ったことはありませんが
ここは今まで食べた中で一番おいしいと思います

お刺身の盛り合わせの１人前を頼みましたが
盛り合わせのマグロはイマイチみたいなのでマグロだけは単品で

盛り合わせは１人前とはいえ、２人で食べるのに十分でした。
はももお刺身も入ってこれまた絶品でした


で、昼間にきゅうりのピクルスとひじきの煮物を作ってみました。

きゅうりは頂いたのがたくさんあり、そのなかで超ドでかいおばけきゅうりがあったので
それを使って。
寿司酢を使ってとーっても簡単

きゅうり、にんじんを適当に切って塩をふっておく。

鍋にすし酢、水を1カップずつ、ブラックペッパー、ローリエを入れて火にかけ、
沸騰直前で火を止め、きゅうり、にんじんをざっと洗って入れる。
ピーマンも切って入れ、冷めたらタッパーに入れて冷蔵庫へ。

簡単でとってもおいしいです
でも・・・ダンナはどうやら苦手みたいでした

まーピクルスってちょっとクセがある味だから仕方ないか・・・


ひじきはこれまた圧力鍋で簡単に～
ひじきを水で戻して良く洗い、
圧力鍋で細かく切った鶏胸肉を炒め、ひじき、大豆水煮、しいたけを入れて
水をひじきより少し少なめぐらいに入れて
酒、醤油、さとう、みりんで味付けして火にかける。
沸騰して５分したら火を消し、圧が下がったらふたを取って汁気がなくなるまで煮詰め、
最後にごま油を少々入れる。

やわらか～で絶品
超大量にできてしまったので半分は冷凍しました