七面鳥の仕込み準備

我が家では、七面鳥を焼く前に必ずする下準備がありますBrine液を作って、それに一晩浸ける事です

ヒマラヤ岩塩とブラウンシュガーとスパイスをお湯で沸騰させます

これが溶けるまで煮るの

溶けて、スパイス入れたら、こんなに黒くなっちゃったよ

ターキーを液に浸ける時に使うお気に入りバッグですWilliams-Sonoma(ウィリアムズソノマ)で売ってるよん

軽くレシピも書いてあるし、4枚入ってる

$16でした

こんな感じのバッグ

圧縮袋みたいな感じ

はい、七面鳥様が入りました

これで、一晩浸ける

洗い流しまーす

で、洗い流し終えたら、注射針を使って美味しいエキスを注入

うちでは、意外かもしれませんが、オレンジジュースとスパイスとガーリックとオリーブオイルとお砂糖を混ぜた物を注入しております

分かる？液が入って盛り上がってるの

で、オーブンに入れまーす

で、2.5時間後に調理完了

うちの実家のオーブンはガスオーブンなので、調理時間が比較的に電気オーブンやレンジオーブンより短縮出来ます何せ火力が強いから、控え目に温度設定するか調理時間を短くしておかないと、焦げる原因になっちゃうの

11lbs位のターキーだったから、もともとの焼き時間の目安は160℃で3.5時間位らしいんだけど、早く焼き終わったよ所要時間は2.5時間、温度は150℃でしたオーブンとターキーの重さによって温度や所要時間は異なるので、参考になるかは分かり兼ねますのでご了承下さい

ってな感じでターキーは無事調理完了致しましたもう、写真をアップ出来ないので次のブログで書きます