昨日作ったマカロン
見事に大失敗｡ﾟ(T^T)ﾟ｡
前に作った時もだったんだけど、
生地がデロデロで
形にならない。
アメーバみたいになる…
マカロナージュしすぎだと
結構そんな感じになるみたいだけど
気付いた時には既にそんなだったし…
でも、前回に比べて
今回はピエは出てたみたいだし
最初は膨らんでたし
その後思いっきり割れちゃったけど
あれは乾かし過ぎなんだとして
何で
あんな柔らかい生地になってしまうのかが
ものすごく疑問。
粉糖とアーモンドプードルは
使うまでちゃんと冷やしておいた。
卵白は一回凍らせて
数日置いた物を使ったし
メレンゲも、角が最後に垂れる程度で
ちゃんと加減は見たし
…混ぜすぎ？
分からない…
今度は生地の状態を
よく確認しながら
チャレンジしてみようと思います