たまたま、近くで蕎麦教室が開催されていましたので、午前中行ってきました。
まず、先生が実際に蕎麦を打ち、私達に手本を見せて下さいました。
水の回し方、加減がとても参考になりました。
一番参考になったのはこれ、生地の軟らかさと、滑らかさ
実際、全員自分の指で感覚を確認します。
生地の伸ばし方で、自分はいつも四角く伸ばせなかったので、この作業を念入りうかがいました。
次に蕎麦の切り方か、自分の切り方が少し間違っていることも知る事ができました。
さすがプロ、綺麗に纏まっています。
いよいよ、自分たちの番です。
先生方も、手取り足取り教えて下さいました。
私も、初めて生地が四角に伸ばせて満足
打ち終わった後は、全員で試食。
太かろうが、細かろうが 打ち立ては美味しかったです。 (^^)
取り敢えず、1カ月後の年越し蕎麦は何とかなりそうです。
先生ありがとうございました。