今日は、雪が降ったところがたくさんあったようですね。
みなさんのところは降りましたか？
私は大阪の南の方にいたので、
特に雪は見ず・・・
残念です。。
さて、今日は白みそを作ってきましたよ。
麹と塩を混ぜて、
低速ジューサーで絞り出した蒸し大豆を混ぜるだけ。
アルコール消毒を今日手にするのを忘れちゃったんですが、
寒いからカビ生えないかな。。。
白みそってあまり食べることないですが、
（うちは正月の実家の雑煮くらい）
市販の白みそって甘いんです。
なぜって、
大概水あめが入ってるから。。。
なんで水あめはいってるのか分かりませんが、、、
なんだか出汁に入れても、
水っぽくておいしくないんです。
そしてカロリーが高い・・・
でも今年初めて手作りして、
食べてみると、そのおいしさにびっくり！！
甘くない、むしろ大豆に味が生きて
大豆本来の甘さで、
たかが味噌汁
がすごく高貴なお味になるんです。
手間はかかりますが、
皆さんが手作りする理由がよくわかりました。
明日はもろみ味噌をつくりたいと思います。
こちらも
・麹
・もろみ
・しょうゆ
・みりん
を混ぜて熟成するだけ。
またご報告しますね♪
やっぱり手作りは、
入れているものが全て自分で把握できるし、
なによりおいしい。
そして安くつく場合が多いので、
経済的！！
味噌作りは大豆を潰したりする作業がめんどくさいですが、
もろみ味噌や、塩麹は混ぜるだけでめちゃくちゃおいしいのができるので、
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