こんばんは。
先日お伝えした 、
もろみみそ
作ってみました。
原料は
こちらの大阪屋 さんから、
手作りもろみセットを取り寄せました♪
ほんとに簡単で、
届いた材料と、醤油・みりんを混ぜるだけ。
漬けた感じがこちら↓
暗くて余り見えないですが＾＾；
これをしばらく熟成させます。
1年くらい経つとどろどろ状態で
よりうまみが出るようですが、
１，２ヶ月の、固形物が残った状態でも十分美味しいです。
とっても簡単なので、
是非つくってみてくださいね。
ちなみに、
味噌などの特に大豆の発酵食品は、
放射能から守ってくれる作用があると言われています。
それ以外にもがんの予防効果、
便秘解消にも効果があると言われています。
ただし、市販の味噌は、
特に密閉されて売られているものは、
熱処理されているので既に発酵しておりません。
発酵食品としての効果は薄いと思われます。
なかなか手作りって敷居が高いと思われがちですが、
やってみると意外と簡単ですよ♪
食べ物や食生活について、
市販で売ってるこれって手作り出来るの？
などなど
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