梅を洗うと周りが透明になって見えるのが
綺麗で好き。
カエルの卵みたい？
昨日の夜、梅干し用に漬けている梅に
赤しそを投入しました。
あとは、梅雨明けを待つばかり。
今年は、勢い余って
15キロ程も梅を買ってしまった。
梅ジュースは
青梅で漬けるのが一般的だけど、
少し黄色くなった梅で作ると香が良くなって、
冷凍させたり、穴をあけたりしないで、
そのまま漬けるとじっくり砂糖が溶けて
良い味になる。というレシピを見つけて、
試してみたくて追加で梅ジュースを作ったり。
大量の梅ジャム。
梅の醤油漬け。
梅味噌。
そして梅干し。
梅大好き。
だけど、忙しかった～
最近、開けた2年前に漬けた梅干し。
手前味噌ならぬ手前梅。
綺麗で思わずにんまりしてしまう。