というと、なんだかゴージャスな料理のように聞こえますが

フランスの家庭料理、ジャガイモのグラタンです。


都合により夕食のおかずが干物になったので

副菜はちょっと子供好みにしないと文句が出るな~とおもったので

ジャガイモで何か、と考えたところこれが思い浮かびました。


フランス料理では単品の料理と言うより肉料理などの付け合わせに使われますが

もちろんこれだけでもご馳走です。


作り方は・・・

ジャガイモの皮を剥き、薄くスライスして水にさらさず

鍋でひたひたの牛乳(あれば生クリームも),塩胡椒で柔らかくなるまで煮て

耐熱皿に移し、チーズをのせてオーブンで焼く。

これだけです。


色々な作り方がありりますが

メークインを使い、スライサーで薄くスライスして、牛乳と生クリーム、塩胡椒、ナツメグとともに

ニンニクをこすりつけた(または刻んでいれる)耐熱皿に移し,チーズをのせ

オーブンでジャガイモが柔らかくなるまで焼く、というのが一番フランスっぽいと思います。


でも、オーブンで長時間焼くのはちょっとめんどうなので,先に鍋で煮てしまえば

トースターで表面を焼くだけでオッケーです。



ということで今日の夕食は

干物と、これと、ムスメ3号が作ってくれたサラダでした。

オクラ、トマト、ミョウガ、大葉をポン酢で和えたモノなのでだいぶ大人な味覚です(笑)

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肌寒くなってきた今頃から、ポテトサラダの代わりにいかがでしょうか?

お読みいただきありがとうございました音譜



ハワイのコンサートに思いをはせつつ,wiiでアラオケでもしようかと思ったらなぜか出来ず
子供たちと「let’Dance」で汗を流している そんな土曜日の午後です。

昨日は修学旅行の代休のムスメ2号と吉祥寺へ。
なかなかこの子のために時間を取ることが無いのですが
紅茶が好きなので、行きたがっていた紅茶専門店とカフェに行くことに。

車を停めた東急デパートの中のアフタヌーンティもいちおう「ティ」のおみせだから
ここで「お茶を濁そう」かとも思いましたがやはりあまり専門性が無いのがわかったらしく拒否され
ネットでかなりこだわり有りと出ていた「Gclef」さんに向かいました。
カフェに行く前にまず茶葉の販売店舗へ。

狭いお店にぎっしりの茶葉と情報が・・・
「ダージリン」だけでも何十種類もあって何が何だかわかりません。
お店の方が来て希望を聞いてくれ,紹介してくれたものから2号がえらんで
それをちゃんと淹れてカウンターで試飲させてくれました。
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まあ、茶も本当に奥深いんですね~

私は自分がワインや日本酒ならすこしはこだわりがあるけれど

コーヒーはインスタントじゃ無ければいいし

紅茶はロイヤルミルクティ-(しかもほぼ豆乳)で飲むくらい。

自分の娘がお茶の道具や葉の種類にこだわりがあるのがなんだか不思議です。


ゆっくり試飲したりお店の方と話していたら時間も無くなり

茶葉を2種類買ってお店を出ました。

お茶は飲んだからカフェはいいか~ということになりなんだか節約できた気分(!?)

また時間があるときにスイーツもいただきにいきたいと思います。


アフタヌーンティにもどり、これもせがまれていたガラスのティーポットとティーコゼ-を買いました。

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さて、ここからがたたでは起きない・・・(?)

このところ気分が滅入りがちで(更年期か?)、ハワイに行かなかったことも今更ながら

このすごく残念で、自分が喜ぶことをしてあげてない気がして(それは明らかに嘘だけど)

何か気が晴れることしたいなあ・・・と思いつつ何か思い浮かぶこともなく。

でも、東急で通りがかりにみた服が気に入り、値段も私的には安くなかったけど

買っちゃおうかな~買ったら嬉しいな~買っちゃえ!と買うことにしました。

レジしながら他もみていたらかわいいワンピが!

リボンとプリーツ付いてるし,迷ってたらムスメ2号が

「似合うんじゃ無い?これも買えば?」というので着てみるとなんか楽しい気分。

一人だったらたぶん2枚買わなかったけど,2号が背中を押してくれこれも買いました。

ムスメ1号なら絶対「それなら私の買ってよ!」というだろうな~2号は優しいですしょぼん

2枚買ったのも嬉しかったけれど、買いたい服がたくさんあるお店に出逢ったのが

久しぶりな気がしてそれがすごくうれしかった!

気に入った物を買うことがこんなに気分をあげてくれることを実感したのも久しぶりです。

気づけば2枚ともブルー系で、着実に青がまわりに蔓延しています。

ムスメ2号と二人、お互いに充実した午後のひとときでした。


ハワイは残念でしたがホームシアターで(?)ちょっと観られ幸せのおすそ分けももらいました。

もらった分だけ幸せ♪です。



長々と、お読みいただきましたなら、ありがとうございました音譜

ムスメ3号(小2)の今お気に入りの本、どろんちゅうシリーズ(小2!)

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どろんちゅうがチーズケーキを盗む話なのですが表紙の裏にレシピが載っていて・・・・
リクエストに応じて一緒に作りました。

クリチと砂糖,卵、レモン汁、生クリーム,粉を順に混ぜて型に流して焼くだけ。
材料もシンプル。
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オーブンを温めたついでにスコーンも焼きました。

バターの代わりにサラダオイル、砂糖も入らない甘くない,ガリッとしたものですが

私の好きなスコーンはこれ。

昔毎日のように焼いてたっけ・・・・


チーズケーキは最初はようかんのようでどうしようとおもいましたが

翌日はなじんで美味しかったです。

この簡単さなら来年は3号も一人でで作れるでしょう・・・


お読みいただきありがとうございました音譜

チーズとワインとパンがあれば生きていけると思った頃もありました。
飽和量に達したのか、加齢による食味の変化かショック!
チーズもパンもめっきり手が伸びなくなりました。

今好きなものでこってりしているのはアボカド。
昔はもっぱらチーズや卵と一緒にベーグルにはさんでいましたが
今は和風にツマミにするのが好きです。

手前・・・アボカドとえのきのなめたけ、ミョウガと小松菜の和え物。
これは良くワインパーティをやっていた頃、お友達が作ってきてくれ
仲間内でブームになったものを思い出して作りました。

アボカド、なめたけ、ミョウガはマストだったように思います。
味付けはなめたけだけですが何ともマッチして美味しいです。
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奥はアボカド、ブロッコリー、スモークサーモン、クリームチーズ、柚子胡椒を和えたもの。
冷蔵庫にあったものの組み合わせですが,柚子胡椒が効いています。

ともするともったりするアボカドにはわさびや柚子胡椒,黒こしょうなど
ピリッとした香辛料が良く合います。

日本酒が・・・すすみましたにひひ



お読みいただきありがとうございました音譜




生協さんが来るまであと二日、冷蔵庫の野菜室がガラガラ・・・
ごぼうだけが二袋、ど~んと鎮座していました。

と言うことで、今夜はごぼう祭りでいっ!

まずはおやつにもなる・・・?
ごぼうの唐揚げ メープルシロップ風味
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ごぼうの癖とメープルシロップって合うので以前は炒めたごぼうをメープルシロップ風味のクッキー
に入れたりしていました。
今回は、薄切りしたごぼうにメープルシロップを絡め、塩少々と粉をふってからりと揚げました。
揚げたはしからムスメたちが寄ってきてすぐに無くなってしまいました・・・
スティック状に切っても歯ごたえがあっていいですね。

ごぼうと蛸のレモン風味炒め
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オリーブオイルとニンニクみじんを香りが出るまで炒め、ごぼうを加え更に炒める。
ごぼうが柔らかくなってきたら蛸も加え、最後にレモン汁を入れる。
これは夫のつまみ用に作ったのですが、これも子供たちがじわりじわりとつまみ食い・・・
蛸とごぼうの食感がいいし、レモンがさわやかで白ワインに合いそう。

鶏胸肉と根菜の照り煮
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一口大に切って、酒をまぶしてもんだ鶏胸肉に小麦粉をまぶし鍋で焼く。
いったん取り出して、あとの鍋でごぼう、ニンジン、タケノコ水煮を炒めひたひたに水を注ぎ
醤油、みりんで味付けて,柔らかくなるまで煮る。
鶏肉を戻し肉に火が通り煮汁が絡むまで煮る。


ごぼうの焼きそば
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今夜のメニューは焼きそばに決まっていたので、普通のソース焼きそばの他に

これも作りました。


フライパンでごま油とネギみじんを炒め、ごぼうのさきがきを香りが出るまでよく炒め

麺を加え、塩で調味する。

小ネギと、上の揚げ物をしたときに一緒に揚げておいたごぼうのカリカリを上にのせる。


本当にシンプルなので,良くごぼうを炒めるのと塩をしっかりきかせるのがポイントです。
これも地味~と思ったけれどムスメ3号は喜んでました(結構なんでもいい人)

ごぼうのカリカリはたくさん作っておいてサラダやお豆腐のトッピングにしてもいいです。



ごぼうってただの煮物だと子供の箸がのびなかったりしますが

一工夫でおいしさがぐ~んと出る魅力ある野菜だと思います。


ごぼうと仲良く出来たので、ハワイが遠ざかってもダイジョウブな今夜でした。

お読みいただきありがとうございました音譜

こちらでは安定したお天気が続き、虫の音がさわやかに響くようになりましたね。

ムスメ2号は修学旅行で奈良に行っているのでお天気は何よりです。
京都は通過するだけで四日間奈良だけというのは面白いと思いますが
飛鳥地方などもゆっくり廻るとのことで,私も行きたい~!

さて、これを料理と言っていいのか!?ぐらいの秋の簡単ご飯その2です。

もずく納豆
その名の通り、もずくと納豆をポン酢で和えただけ。
小ネギと、みょうがをたくさん入れるのがポイントです。
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なすの浅漬け
なすを薄切りにして塩でもんで、刻んだ大葉とミョウガと混ぜる。
普通のなすよりは,写真にある「ひごむらさき」のようなみずみずしいなすのほうが
口当たりがよくおいしいです。
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なめたけ雑炊

疲れていて、卵の入った雑炊が食べたい~と思ったものの「だしの素」のたぐいが

全くなかったときエノキのなめたけのビンを発見。

具と出汁と一石二鳥♪と鍋にごっそり入れて、卵でとじて小ネギをあしらってできあがり。

食べたいものをその時に食べられるのは幸せドキドキ
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この器は、調理してそのまま食卓に出せる「らーめん鍋」として雑誌に紹介されていた片手土鍋で

器に凝っていた頃、店を訪ねて買い求めた物です。

雑炊にもぴったりで、気持ちもほっとします。



そういえば、本当にここ数年うつわやさんに疎遠になってしまいました。

別方向にお金が行くようになったこともあるでしょうけれど

もう少し美を意識した生活をしたいなあ・・・と思うこの頃です。



お読みいただきありがとうございました音譜

今日は、思いがけず私の人生に喜びと癒しをもたらした人(たち)の
15周年のお祝いの日です。(どんな遠回しな言い方?)

アロハ~な風に当たるのは思った以上に難しく心にすきま風がふいていましたが
北の国から、同じ思いをしている方からリンゴの香りのお茶が届いて
少しなごみました。

直接会えたり会えなかったりするけれど、そうした出会いもたくさんもたらしてくれて
感謝です。

近場の友達とは来週末に(できれば歓喜のままに)お祝いをする予定ですが
今日は一人で、いや、離れたところでたくさんの人たちと一緒に
祝杯を挙げたいと思います。
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それにしても、15年前の今日と言えば予定日を過ぎた長女の出産を控え、出来るだけ遊ぼうとしていた時でした。それ以降、子育てにある意味埋没して数年を過ごしましたが、今思うことはあの時よ,プレイバ~ック!戻れたら子育てはそっちのけで楽しんだのにと・・・
まあ言っても仕方ないですね。それはそれで、好きで色々楽しんだことだから。


ともあれ、15周年おめでとうございます!
 そしてありがとう~



何のことやら・・・と言う方はあまりいないでしょうけれど
戯言をお読みいただきありがとうございました音譜







久しぶりの晴れですが、肌寒い・・・秋ですね。

雑感と言うよりぼやきですかおスルーしていただいて結構です・・・


今朝は錦織選手の全米決勝がありました。
惜しくも負けてしまいましたが、4大大会で決勝進出なんてすごい!!!しかもシングルスで!!!
私は子供の頃からテニスをやっていたので当時はよく見ていましたが
(それこそコナーズとかマッケンロー、クリスエバートにナブラチロワ・・歳がばれる汗
日本選手の影も形もありませんでした。
その後女子選手の活躍が有り、伊達選手は奇跡の復活をし強靱さを見せつけていますが
他のスポーツでも日本人選手の活躍はめざましいですよね。
(しかもみなスマートでかっこいいし精神的にも見事です)

そうした活躍を目の当たりにすると日本人であることに誇りを感じ
日本がより多分野にわたって世界をリードしつつあることを感じます。
もちろん日本でも大変なこと、ひどいことがたくさんあるのですが
それでも日本人の力と精神を持ってすれば・・・と思いたい。
そして、我が身を振り返ってこんな生き方をしていてはイカン~と思うのですが。


話は変わりまして。
昨日スーパーの精肉売り場で運動系大学生のような男子が二人買い物かごを手にしゃべっていました。

A:「こんなのに手~出しちゃったよ」(鶏肉の特大パックをさす)

B:「おれはそれ買うと全部皮はがして分けて冷凍しちゃう。
使うとき袋に入れて酒とかマヨネーズを入れてもみ込んでおくと柔らかくなる」

私(お~やるな、今どきの料理男子!フォークでぶすぶす刺すともっといいよ)

B「そのまんまだと、ぱさぱさしてまんま鶏肉だから(やっぱり鶏肉は物足りないらしい)
 片栗粉をたくさん付けて多めの油で焼くとウマイ」

私(おお~!!)

男でも女でも、自分の食べたいものを工夫して美味しく(安く)作れるってすばらしいことですね。


私はと言えば、ムスメ1号がお弁当の中身にさんざん文句をつけるので
(ご飯の量が多い、野菜が多い、肉をもっと入れろ、普通のお弁当を作れ等々)
この野菜が少ない時に苦労して?野菜を入れるようにし
身体にダメージを与えるモノをなるべく避けているからこそおかずの種類も少ないのであって
まあ、結局手をかけない、粗末なお弁当になっているわけですがむっ

なら、やってやるぜえ~とばかりに冷食を買いに行ったのでした。(そこで冷食!?)

男子のかごに対して私のかごにはお弁当カツなどの冷食と餃子などのチルドの山・・・
情けなや~

今朝は鶏胸を下処理して、その男子風に片栗粉まぶしで焼いて入れましたにひひ
それと、サツマイモとオクラのさっと煮。
1号のお弁当にはそのほか、レトルト厚焼き卵、ちくわの磯辺揚げ、つくね串を
これでもか~と入れました。
いや、これくらいで「普通のお弁当」なのかな?


もっとさかのぼって
先週末には日テレで24時間テレビという番組がありました。
まるまる録画した去年と違って、ある一部を見るだけだったし
Tシャツを買いに奔走することもありませんでしたが
tokioの城島君のマラソンをたまにチェックしにテレビをつけるとそこにうつされる
様々な人の生き様に、涙することが多々ありました。
「ちいさなキセキ、おおきなキセキ」がテーマでしたが(たぶん)
びっくりするようなことは無くても
日々こうして元気に家族と過ごしていることはすごいキセキだとしみじみ思いました。

なら、元気じゃなかったら、大変なことに遭遇していたらキセキじゃないかというと
そうではなく、生きているだけでキセキ。
じゃあ死んじゃったらキセキじゃないかというとそれも違う。
生まれてきただけでキセキ。

私の好きな人が言っていました。
「何億個の中から選ばれて生まれてきたんだからもともと最高の運を持っている。
だからどう生きるか(が大事)」

・・・そうだよね。

キセキいえば、城島君のゴールも本当にキセキでしたね!
ふだんすっとぼけ&いじられキャラの城島君がキャラどころじゃない本気を出して
死にものぐるいで走る姿は本当にかっこよかったです。
やるときはやる。それが「リーダー」です。


はあ~だらだらと綴ってしまいました。
最後まで読んで下さったなら本当にありがとうございますあせる

みなさまにも心穏やかで充実した秋でありますように・・・






       9月だけど夏はこれから!行かないけどしばらくハワイ仕様で行きますクラッカー


8月最終日、吉祥寺通り沿いの学童機能付き学習塾、ピボットキッズさんより
夏期講習打ち上げのお料理をご注文いただきました。

この日は金魚すくい大会をやられていて
私も2ポイ、やらせていただきました。
何十年ぶりにやったのかなあ~
イメージでは柄の近くに金魚をのせてさっとすくうはずだったのに全然ダメでしたにひひ

「塾」で金魚すくいが出来るなんて、楽しいですね♪
勉強だけで無く子供たちにとって楽しく居心地のいい場所を、というピボットキッズさんの思いが
伝わってきます。

さて、今回のお料理です。

アスパラガスのムース
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さっと塩ゆでしたアスパラガスをミキサーにかけ、ゼラチンをスープで溶かしたものを混ぜ
八分立てした生クリームを混ぜて冷やし固めました。

ディップ2種
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左 焼きなすのモロッコ風サラダ これは夏の人気料理です。

右 キムチとクリームチーズのディップ


さっぱりと イカの和風マリネ

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茹でたいか、キュウリ・セロリ・タマネギにたっぷりのミョウガと大葉がポイントです。

味付けはめんつゆ、レモン汁、オリーブオイル、酢。


揚げ豚と水菜のサラダ  梅ドレッシングかけ

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ドレッシングは酢、叩いた梅干し、サラダ油、味噌、醤油少々など。


バゲットキッシュ

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くりぬいたバゲットにブロッコリー、しめじ、ベーコン、かぼちゃ、たまねぎを炒めたものと

生クリーム、卵、牛乳を混ぜてかけ、チーズをのせてオーブンで焼きました。

トウモロコシとオクラの柚子胡椒とバター醤油スパゲッティ

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名前のまんまですが、芯から外したトウモロコシの実(やっぱり生が美味しいです)とオクラが具で

バター醤油の香ばしさと柚子胡椒のぴりっとした辛さがマッチして

家の子供たちも好きなパスタです。


イカのげそ寿司

{D0FA20B5-1B6A-4D37-8706-CDDCA45223FA:01}  
マリネに使ったイカのゲソを細かく切って醤油とみりんで煮詰め

酢飯に混ぜて生姜の千切りを散らしました。


カムジャジョン(ジャガイモのチヂミ)


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すり下ろしたジャガイモの水分を軽く切って、下味漬けた豚肉、ししとう、糸唐辛子をのせて香ばしく焼きました。生地はジャガイモだけなのでモチモチ、カリカリ独特の風味です。

レモン酢醤油を添えて・・


旬の梨を使った韓国風デザート

梨の生姜と黒胡椒入りシロップ煮。

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生姜と黒こしょうがほんのりときいたシロップがまた美味しいし

後口がスッキリします。

お料理について後で感想を伺ったところ

「香味野菜や梅などアクセントになる食材の使い方が上手」とおっしゃっていただき(〃'▽'〃)

奇をてらわずに、でもちょっと、あらっひらめき電球!?というものを作ろうと心がけているので

嬉しかったです♪

ここはこうしたら、というコメントもいただくことが出来、さすが教育者さんです、ありがとうございました♪



さあ、2学期も本格始動です。

皆さん、夏休みの疲れ(?)を早めに癒やして

元気に行きましょう~


お読みいただきありがとうございました音譜

ぐっと涼しくなり、身体もだいぶ楽になりますね~

また暑さもぶり返すらしいですがそれも仕方ありません汗


ちょっと肌寒いと鍋物が恋しくなったりしますが

冷凍庫に常備してある生協さんの鶏団子と

かろうじて野菜室にあった大根とネギを使って

さっと煮られるこんな煮物を作りました。


鶏団子と大根そうめん鍋

 角切りの大根で作るよりはるかに子供受けがいいです♪

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鍋に出汁を沸かし、鶏団子を煮る。

大根は細長く切って麺状にし、ネギと共に鍋に入れてさっと煮る。


丁寧にやるとすれば大根をかつらむきしてくるくる丸めて細く切るのですが(大根のツマ)

かつらむきをする集中力が無かったので薄切りして千切りしました。

それに片栗粉をまぶして、更にとろみを付けた出汁で煮るともっとつるんつるんになって

葛みたいになります。

ご馳走風にしたい時には是非。



これはどちらかというと暑いとき向きですが、「モロヘイヤのとろとろ」と家で呼ばれているものです。
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モロヘイヤの葉を摘んでさっと茹でて水に取り、めんつゆと一緒にミキサーにかける。

そのまますりながしのようにいいただいてもよし

うちではそうめんのつけ汁として人気です。


おくらも同様にします。

更にこれらを納豆に混ぜたりもします。


ねばねばパワーで来る残暑を乗り切りましょうチョキ



お読みいただきありがとうございました音譜