１００パーセント国産は無理だが、手をかけて原価削減。

業務用食材のスーパーマーケットでも値上がりが激しい。中国産などの輸入冷凍野菜も二倍近い価格になっているものもある。

一方このところ暑さもあって小松菜やカボチャは成長が早く値打ちな上に、日持ちがしないようで大量に安く手に入る時がある。そんな時は塩茹でして冷凍している。