動物性食品の摂りすぎ
動物性たんぱく質は本来、分解しにくい栄養素
動物性たんぱく質
（肝臓で分解）
アミノ酸
人間の体の中で使われるたんぱく質に再合成
動物性たんぱく質を過剰摂取
肝臓で分解と合成を頻繁に繰り返す
遺伝子の結合ミスが起こりやすくなる
結合してはならないところが結合したり、配列が入れ替わる
ガンの原因となる異常な細胞ができやすくなる
動物性脂肪の過剰摂取
血液中にLDLコレステロール（悪玉コレステロール）が増える
LDLコレステロールが活性酸素により酸化
酸化LDLに変わる
血管（マクロファージは酸化LDLを食べて死滅）
マクロファージの死骸が血管にたまる。
動脈硬化が進む
マクロファージの過剰動員により体全体として免疫力も低下し、ガンや感染症のリスクも高まる。
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