食材の知識
●肉類、魚類
犬には肉の種類によって、好みに順位があるそうです。一番好きなのは牛肉、続いて豚肉、羊肉、鶏肉、馬肉の順ということです。
牛肉
牛肉には、タンパク質が１６～２２％程度含まれている。ビタミンＢ群が豊富。
牛肉のタンパク質は、必須アミノ酸がバランス良く含まれている。消化吸収が良く、穀類に不足しがちなリジンも多く含まれている。
豚肉
脂質は牛肉よりも少ない。タンパク質は豊富。ビタミンＢ１の含有量は、牛肉の８～１０倍。
豚肉は寄生虫のリスクがあるので、よく加熱しなければならない。
鶏肉
タンパク質の含有量は、牛肉や豚肉とほほぼ同じだが、脂質が非常に少ない。他の肉に比べるとビタミンＡが多い。鶏肉の脂質には、他の食肉より多価不飽和脂肪酸のリノール酸、リノレン酸が多く含まれている。鶏肉のタンパク質には、メチオニンが多く含まれ、脂肪肝の予防に効果がある。
胸肉にはナイアシンが多い
もも肉は、他の部位と比べて、鉄分、カロリーが高い
ささみは、他の部位と比べて、高タンパク、低カロリー。他の部位にくらべて、リンが多く、脂肪が少ない。亜鉛、カリウムも他の部位より高め。
鶏レバー
ビタミンAのメイン供給源。
ラム肉（子羊肉）
ビタミンB群、ナイアシン、鉄を豊富に含みます。脂肪が少ないので、ダイエットに向く。
ラムは生後１歳未満の子羊肉、１歳以上の羊肉は、マトンと呼ぶ。
卵
タンパクの語源になった食材。必須アミノ酸の組成も良い。ビタミン類も、ビタミンC以外のものはほとんど含まれる。人の場合では、半熟 → 生 → 固ゆで の順で消化がよい。
卵黄は生のままでも食べさせられるが、生の卵白には、アビシンという成分が含まれていて、胃や腸でビオチン（ビタミンH）と結合してその吸収を妨げ、ビオチン欠乏症（食欲不振、脂漏性皮膚炎、抜け毛など）になるおそれがある。卵白は、加熱すれば食べさせても問題はない。
馬肉
高たんぱく、低カロリー。鶏肉や他の赤身肉に比べても、鉄分（ヘム鉄）が非常に豊富。リノール酸やオレイン酸も他の肉と比較して多い。馬の心臓には核酸が多量に含まれている。
いわし
ビタミンDの供給源。多価不飽和脂肪酸のEPA（エイコサペンタエン酸）が豊富で、DHA（ドコサヘキサエン酸）も含まれる。ただし、シュウ酸塩を多く含むため、シュウ酸カルシウム結石の既往症がある犬には控える。