●オメガ６脂肪酸とオメガ３脂肪酸の比率
外敵が体に侵入してくると、細胞は、内部に蓄えていたオメガ６脂肪酸のアラキドン酸（リノール酸）を、エイコサノイドという激烈な反応物質に変換して、対抗しようとします。
その反応が過敏になってしまうのが、アトピー性皮膚炎やアレルギー性皮膚炎です。
それを抑えるには、炎症反応をおさえる力のあるオメガ３脂肪酸のＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）を増やして、不飽和脂肪酸のバランスをとらなければなりません。
オメガ６脂肪酸とオメガ３脂肪酸の比率は、５：１、あるいは１０：１とされています。