本場タジンの味

こんにちわ


モロッコに行った時に泊まった安宿

その安宿の主とその彼女と意気投合、


北アフリカの代表料理タジンをごちそうしてもらえることになった。

「ラム肉と野菜のタジン」

まずは買出し。モロッコでは秤が主流。
モロッコの色、鮮やか。





さやえんどうやジャガイモ、トマト

クミンやジンジャーなどのスパイスと
ラム肉を最初は強火、あとは弱火で煮込んでいく。

２時間くらい（長い・・）ゆっくり煮込む。


タジンは形が帽子のようなタジン鍋を使った煮込み料理。

道でも、このタジン鍋でいろいろな種類のタジンがぐつぐつしている。

さわやかな鶏肉とレモンのタジン

ひき肉の肉団子と卵のケフタ

白身魚とオリーブのタジン

どれもおいしい、あつあつを皆で食べて幸せ。



はい、お待たせ！




これを食べたあとの
家主の一言

「じゃあ夕食のタジンの買出しいこっか」




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[アメーバニュース]

こんなおとぎ話のような話があるんですね。
一番大事なもの＝娘　を譲るって。

昔話のようです。

現地ではこの記者は英雄的な扱いですって。
そりゃそうだ。