猿酒

四川に売っている酒はあまり種類が多くありません。

選択肢は、ビール、ワイン、白酒の三つです。

なので、以前はどぶろくを作りましたが、いかんせん作るのが

面倒なのです。

そこで、ネットに書いてあった猿酒というものを作ってみました。

作り方は、簡単。ジュースのペットボトルの中に、ドライイーストを

小さじ半分入れるだけ。大体１週間くらいで完成するそうです。

ということで、１週間経ちましたので飲んでみました。

まず、味は大丈夫そう。腐ってなさそうです。

本来は甘ったるいジュースだったんですが、甘みは全くありません。

糖分を発酵させてアルコールを発生させているのが原因なのでしょう。

酔いが回ってきたので結構アルコールが発生しているようです。

開封して一週間経っているジュースなんで心配でしたが、

アルコールが発生しているということは、アルコール消毒されているの

でしょうか。今回はメロンジュースで試してみましたが、次はもっと色々な

ジュースでやってみたいです。