数年ぶりに中国茶サロンを復活して早2年目🍵
今年はお茶を味わう側だけでなく
淹れる側の楽しさも体験していただこうと
「茶藝」のレッスンを取り入れています。
初回の昨日は、安渓鉄観音や台湾の高山茶など
香りが命の青茶に適した方法
聞香杯を使う「工夫茶」に挑戦していただきました。
工夫茶は、茶藝の基本でもあり、
一般的な茶芸の中では最も工程が複雑なものです。
なんとも深く、癒される青茶の香りは
茶葉のポリフェノールが変化する発酵によって生まれるもので
その香りを引き出すためには
高温で淹れることが必要なので
熱湯で茶器を温め、またお茶を淹れることになります。
茶器を温める時に時間がかかりすぎたり
茶を器に注ぐ際に、あまり高い位置からお湯を注ぐと
お湯の温度が低くなってしまうため
いかに高温を保ち美味しいタイミングで
お茶を淹れることができるか、がポイントです。
熱い湯や茶が入った小さな器を素手で扱うので
特に初心者にとっては、熱さとの戦いでもあります🔥😅
でも、私としてはお茶の美味しさを追求するより
参加される皆さんが楽しいと感じてくださることの方が
重要だと考えていますので
あまり神経質にならず、茶藝を楽しんでいただきたいな😋
と願っていました。
茶藝のレッスンは私にとっても久しぶりなので、
実技のレッスンをどんな風に行うか
どうしてもテーブルにごちゃごちゃと散らかってしまう茶器をどうするか
など課題もありつつ
当日まであれこれ心配していましたが
始まってみれば、皆さん真剣に取組まれ
難しい技にも挑戦し「持ち方はこうだっけ？」「そうそう！」
なんて、助け合い声をかけ合いながら
チャレンジの後は「茶藝楽しいですー♫」と満面の笑顔で言っていただけて、
ホッとしました⭐︎
「茶器が欲しくなる〜💞」というお声も。
そうですよね〜😋
私も中国で茶藝を習い始めたころそうだったので、気持ちわかるわ〜（╹◡╹）
たくさん仕入れておいた練習用の茶器が役立つ時が来て良かった！
いつか、受講生の皆さんと
中国茶と茶器の買い付け＆上海グルメツアー を企画するのが私の夢です✨
それにしても、さすがお茶好きの皆さん
初心者とは思えない程、とてもお上手でした！
５月１１日（金）残席１
５月３０日（水）残席１満席となりました
※その他の日程は、決定次第アップいたします✨
※３名以上のグループでお申し込みの場合は、日程をご相談ください。
受講料：４，０００円（薬膳ランチ・お茶・accoさんのお菓子付き）
※単発・トライアル受講も随時承っております。
６月６日(水)
お問い合わせ・ご予約はお問い合わせフォームよりお気軽にどうぞ
過去の《美食同源》で提供したレシピの一部をご紹介しています🎵
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