豊川ポーセラーツサロン
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ポーセラーツレッスン日
Les liens【レ・リアン】の白井晶子です。
今日もブログにお越し頂き、ありがとうございます
何を学んで来たかと言うと、テーブルマナーなんです
皆さんは、テーブルマナーを学ばれた事はありますか?
また、テーブルマナーと言うと、どんなイメージでしたか?
私は、学生の頃に学んだような…
堅苦しくて、苦手だし…
なんならそういう場に行かなければいい！とか開き直っていました。
そんな私が何故参加したかと言うと、
①ローズコラーユの真利子先生 からお誘い頂いた事
②開催日が誕生日だった事に運命感じたから
開催場所は、 ラ・フェット ひらまつ (大阪)
講師は、元全日本航空国際線・キャビンスーパーバイザーの吉門憲宏先生
会場に入って、うっとり
素敵～
素敵～
席札は、かおりさんの手書きの心のこもったカリグラフィー
吉門先生～
立ち振舞い、トークがスマート
いつしか緊張がワクワクに変わってるー
いざ、実践
この講座の為の特別メニュー
アミューズをシャンパンと共に。
綺麗な飲み方、グラスの持ち方、知らないこ事を知るのが楽しすぎる
色々なキノコとフォアグラのラビオリ
トリュフ風味のコンソメと共に
いきなり、どうやって食べるの???
からのスタート(笑)
幸い、私の右隣が吉門先生だったので、見よう見まねで食べる
車海老のサラダ仕立て 根セロリのピューレ
アンディーヴと爽やかな柑橘の香り
食べる順番あるの知ってました?
ソースまできれいに頂くマナーに込められた想いに感激
先程のラビオリと一変した爽やかな柑橘の香りが景色を変える
栗南瓜のポタジェール 白トリュフ風味のパルフェ ヘーゼルナッツのアクセント
暖かいポタージュを注いでもらい、目で楽しみながら頂く。
飾りとソースの違いの見分け方
わからなければ質問すればよいと。
スープスプーンの形の違いによる使い方、正式な持ち方まで丁寧に教えて頂きました。
赤ワインでじっくりと煮込んだ牛頬肉のプレゼ 季節野菜添え
ナイフを入れるとホロッと柔らかな頬肉
食べる順番と、食べる位置。
食べる位置にその食材がない場合の食べ方には、ついつい【ほぉ～っ
】と言ってしまう。
】と言ってしまう。ライチの香る苺ミルフィーユ仕立て
クレームエペスのアイスクリーム
ここで、サプライズ
皆さんにお祝いしてもらい、嬉しすぎて泣いちゃう
真利子先生からもプレゼントを頂き、その場合のマナーも教えて頂きました
ミニャルディーズ
コーヒー
ここまで来ると、自然と背筋がピンとする！
食べながら意識が変わってるー
イギリス式と、フランス式の違い、使い分け。
こんな場合はどうしたらよいの ? な疑問にも全て理由と共に明確に教えてもらい、目から鱗
何故マナーがあるのか?
マナーはその人の品位品格を表す。
食事が提供されるまでに関わった全ての方々・食事を共にする相手に対する感謝を示すのがテーブルマナー。
知ってしまったら、知らなかった過去には戻れない！
本当に素晴らしい価値のある講座でした
最後に参加の皆さんと
お誘い頂いた真利子先生、準備に携わって下さった方々、本当にありがとうございました
長くなりましたか、最後までお付き合い頂き、ありがとうございました
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ポーセラーツレッスン日
平日は勤務の為、基本土曜日になります。
場所は宝石工房コリンさん2F (豊川稲荷近く)
時間は10時～ 13時～
平日夜、土曜日夜、日曜レッスンができるよう豊川市の施設にて検討しております。